Når været blir kaldere, er det eneste vi ser frem til mer enn dekorere husene våre til høsten og vinter og å sove under tepper igjen er matlaging. Vi har lyst gresskar oppskrifterselvfølgelig, men ethvert solid, rikt måltid som vil riste av kulden, treffer også. Det eneste problemet er at mye av disse trøstematene tar hele dagen å steke, stuve og småkoke. Ta klassisk bolognese, som vanligvis er et heldagsprosjekt. Heldigvis, Giada De Laurentiis vet at ikke alle av oss kan bruke en hel dag på å lage en pastamiddag. Den enkle bolognese-oppskriften hennes er et koselig matmåltid for uken som du vil legge til høstmenyen.
Se dette innlegget på Instagram
Skjer i kveld: @giadadelaurentiis' enkle Bolognese. 🙌 Rekk opp hånden hvis denne retten er på din vanlige rotasjon! Få #oppskriften i profillenken vår 🍝
Et innlegg delt av Giadzy (@thegiadzy) på
Tradisjonell Bolognese, som oppskriften fra den berømte kokken Marcella Hazan, kan ta halve dagen å lage. Hakkekjøtt kokes med vin, melk, krydder og tomater for å lage en dypt rik ragu som er mye mer kompleks enn en typisk amerikansk kjøttsaus.
De Laurentiis’ oppskrift møter den tradisjonelle oppskriften halvveis, og lager en saus som er rik og kompleks, men det er gjort på i underkant av en time, noe som gjør det mulig for ukemåltider i stedet for å være en spesiell anledning behandle.
Hun sauterer løk og hvitløk i olivenolje, tilsetter deretter gulrot og selleri, deretter kjøttdeig. Blandingen putres med knuste tomater og friske urter i omtrent en halv time, til sausen er tyknet og smakene har smeltet sammen. Avslutt med Pecorino Romano for et salt, nøtteaktig utbrudd av umami.
De Laurentiis sier at hun liker å lage en dobbel porsjon av denne sausen slik at hun kan bruke den hele uken, noe som bare er en annen måte å kutte ned på forberedelsene av kveldsmåltider. Varm opp den tilberedte sausen, legg den til kokt pasta, og du har fått en bolognese verdig Nonna-en din på bare noen minutter.
Før du går, sjekk ut vårt galleri under:
