Staten av skole måltider står ved et veiskille. Hvis du er forelder, har du kanskje hørt at USDA ga ut en midlertidig sluttregel som forsinker Obama-tidens retningslinjer som tar sikte på å gjøre skolemåltider sunnere for barn. Under Trump-administrasjonen vil disse tilbakeføringene tillate betydelig mer natrium og sukker per porsjon og færre fullkorn i skolelunsjer — påvirker den ernæringsmessige kvaliteten til maten barna våre er avhengige av for å gi næring til deres akademiske suksess og vekst.
USDA forklarte at tilbakeføringene er ment å gi skolene mer fleksibilitet til å servere mer "tiltalende" måltider. Imidlertid, a nylig studie av Rudd Center for Food Policy and Obesity viser at studenter faktisk reagerte positivt på retningslinjene fra Obama-tiden, med mange skoler rapporterte at elevene spiste mer fiber, mindre mettet fett og rundt 15 prosent mer frukt og grønnsaker.
Hvorfor er dette viktig? Det er ingen tvil om at tilgang til sunn, næringsrik mat kan ha en positiv innvirkning på unge kropper og sinn. EN studere publisert i Tidsskrift for skolehelse viser elever som spiser tilstrekkelige mengder frukt, grønnsaker, protein og fiber, med mindre kaloriinntak fra fett, gjorde det bedre på tester enn de som spiste mat med mye salt og mettet fett. For å forberede barna våre for en sunn fremtid, er det viktig at vi lærer dem i en tidlig alder hvordan de skal gi næring til kropp og sinn, og det hele starter med ekte, sunn mat. Heldigvis er det mange skoleadministratorer over hele landet som forstår fordelene på kort og lang sikt gir elevene våre tilgang til næringsrike lunsjer – og som forkjemper disse positive endringene hver dag basis.
Mer: 7 måter å gjøre lunsjen til barnet ditt mer ekstra på
Vårt ødelagte matsystem er imidlertid langt fra fikset. I dag er diabetes den syvende ledende dødsårsaken i USA. Dessuten er 1 av 6 ungdommer i alderen 2 til 19 klassifisert som overvektige. For millioner av amerikanske barn, spesielt de i lavinntektssamfunn, er tilgang til sunn mat en utfordring - og omtrent halvparten av amerikanske familier er fortsatt avhengige av National School Lunsj Program for å gi barna næring. Uten tilgang til sunn mat av høy kvalitet og ernæringutdanning, disse barna har høy risiko for sykdommer som kan forebygges, som diabetes og fedme. Det er derfor det er så viktig for USDA og denne administrasjonen å fremme fremgangen vi har gjort mot sunne skolemåltider, ikke rulle tilbake standarder på natrium, sukker og fullkorn. Når barna våre er involvert, bør vi ikke følge den lavest mulige standarden; vi skylder neste generasjon å utstyre dem med verktøyene de trenger for å lykkes og vokse, og det inkluderer å heve standarden for skoleernæring.
Heldigvis vil mange faktorer avgjøre om barnets skole bestemmer seg for å implementere eller avvise det nye ernæringsstandarder, og foreldre kan ta en proaktiv rolle i å fremme sunne matvaner inn og ut av klasserom. Dette er hvordan.
lage mat
Noen ganger er den mest effektive måten å få barn begeistret for å spise ekte mat å ta dem med inn på kjøkkenet og introdusere dem til matlaging. Vis dem hvordan maten ser ut når den tilberedes til forskjellige retter. Som mamma til tre jenter ser jeg frem til å lage noe fra bunnen av med barna mine i helgen – det er en flott læringserfaring som viser dem hvor maten deres kommer fra og utsetter dem for en rekke ingredienser de ikke har prøvd før. Hvis du er presset på tid (som de fleste foreldre er), sett et godt eksempel for barna dine ved å omgå fast-food drive-thru til fordel for praktiske alternativer som også er sunne og balanserte; vi er store fans av raskt og enkelt måltidssett som gir oss fleksibiliteten til å legge til vårt utvalg av magre proteiner og grønnsaker.
På slutten av dagen vil oppmuntring til en åpen og nysgjerrig holdning på kjøkkenet oversettes på middagsbord — noe som betyr færre kresne spisere og forhåpentligvis bedre matvaner i årene fram til komme.
Mer:Hva barn virkelig trenger å vite om presidentens dag
Praktisere det du preker
Introduser mat og ernæring i andre aspekter av familiens rutiner for å få barna til å begeistre av å spise ekte mat. Bytt ut bildebøker og godnatthistorier med en og annen kokebok. Lat som suppe og andre ekte oppskrifter er en barnevennlig kokebok som tilbyr enkle og sunne oppskrifter for førskolebarn og oppover; William-Sonomas Kokeboken for barn er full av familievennlige måltidsideer og tips. I stedet for filmkveld, velg et maraton med matlagingsshow (vi er fans av MasterChef Junior og Hakket i vår husstand). Ta med barna dine til å se på det lokale bondemarkedet og oppmuntre dem til å smake, lukte og prøve ny frukt og grønnsaker. Når barna dine blir eldre, få dem til å følge deg til matbutikken og lære dem å lese etiketter kritisk. Og hei, hvis det er noens bursdag, a kid-foodie gave kunne ikke skade.
Vær informert og gi uttrykk for dine bekymringer
Som medgründer av Revolution Foods, oppfordrer jeg foreldre til å bruke Trump-administrasjonen skole lunsj tilbakeføring av ernæring som en unnskyldning for å bli mer engasjert i barnas skoleliv. Hvis du har bekymringer angående disse tilbakeføringene, ikke vær redd for å snakke med skolens administrasjon. Uavhengig av hvilke retningslinjer USDA har på plass, bør foreldre alltid vite hva barnas skolemåltidsprogram består av. Jeg anbefaler å besøke barna dine under lunsjtid - se hva de spiser, hvordan det ser ut. Hvis skolen ikke har en matserveringsdirektør, er rektor vanligvis den beste personen å henvende seg til med konstruktive spørsmål, bekymringer og ideer. Bruk de nye USDA-retningslinjene som et påskudd for å diskutere viktigheten av ernæringsopplæring med skolens ledere ved å foreslå måter det kan introduseres i læreplanen.
Bruk fellesskapsressurser
Til slutt, oppsøk fellesskapsressurser for å bidra til å styrke positiv ernæringsopplæring utenfor skolene. Vanlige tråder tilbyr matlagings- og ernæringsprogrammer utviklet for å forhindre fedme hos barn og få barna til å begeistre av å spise sunn mat. Organisasjonen ekspanderer raskt over hele landet og er for tiden tilgjengelig i syv større byer. FoodCorps er en annen nasjonal organisasjon som tilbyr skolesamfunn praktiske leksjoner i matlaging, hagearbeid og feiring av sunn mat. Til slutt, del vår styrke Matlaging er viktig er en nasjonal ressurs som hjelper familier å handle og lage sunne måltider på et budsjett, slik at barn får næringsrik mat hjemme.
Mer:Hvorfor Pre-K er det viktigste året
Å få tilgang til ekte, næringsrik mat og å ta i bruk positive matvaner er avgjørende for å sette opp en sunn og vellykket fremtid for neste generasjon. Mens mitt håp er at denne administrasjonen og USDA til slutt vil jobbe for å bygge videre på fremgangen vi har gjort mot en sunn skole måltider, er det også viktig å huske at det å fremme sunne vaner blant barna våre og i lokalsamfunnene våre er en felles ansvar; når vi alle er investert i velvære i byen, har vi muligheten til å heve nivået på skolens ernæring og til slutt skape positive systemiske endringer.
