Når du tenker på beste sommermiddagsoppskrifter, lasagne kommer kanskje ikke til tankene, men Jamie Oliver bare bevist at du burde tenke om igjen. Tross alt trenger lasagne ikke bare være den lagdelte retten full av tungt kjøtt og kilo ost som smaker så godt om vinteren. I stedet, den britiske kokken og kokebokforfatter sette sin egen sommerlige vri på lasagne, og legge til en haug med sesongens grønnsaker til oppskriften sammen med noen uventede urtekombinasjoner. Oh, og nevnte vi at du ikke engang trenger å koke nudlene dine?
Vårt oppdrag hos SheKnows er å styrke og inspirere kvinner, og vi har kun produkter vi tror du vil elske like mye som vi gjør. Vær oppmerksom på at hvis du kjøper noe ved å klikke på en lenke i denne historien, kan vi motta en liten provisjon av salget.
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Jamie Oliver (@jamieoliver)
Oliver er "skuffete" auberginegryte lasagne
er mye lettere å sette sammen enn den tradisjonelt lagdelte retten, og det faktum at du ikke trenger å koke nudlene på forhånd gjør denne oppskriften så mye mer sommervennlig. Han bruker ferske lasagnenudler, som du kan finne i mange store landsomfattende dagligvarebutikker i disse dager, eller også på italienske spesialmarkeder.Den andre stjernen i denne retten er sommerauberginer. Oliver damper auberginene i en stor stekepanne først for å gjøre dem supermyke og møre, og best av alt, det hele gjøres i en enkelt panne, så det er ikke massevis av retter å svette over etter middagen.
Han sier også at hvis du ikke liker auberginer, kan du erstatte dem med en annen sommergrønnsak – zucchini, bondemarked paprika, portobellosopp eller en kombinasjon av alle disse ville være deilig tillegg.
Oliver kombinerer den kokte auberginen med plommetomater, løk, hvitløk, chiliflak, salvieblader og sitronskall. Det er en lysere, mer jordnær kombinasjon enn vår vanlige lasagnetilsetning av basilikum.
Han bruker også noen dristigere oster enn vanlig ricotta og mozzarella. I stedet velger Oliver lagret cheddarost og parmesan i like deler, noe som gir en dyp kompleksitet til retten.
De ferske lasagnenudlene tilsettes på dette stadiet, og deretter toppes pannen med en velsmakende mandel- og salviesmuldre før den bakes i ovnen til den er gylden og boblende på toppen.
Det er alt som skal til. En panne, ingen koking, bare en trøstende pastagryte fylt med sesongens grønnsaker. Server med en kjølig og sprø salat drysset med balsamico etter Olivers forslag, og du har et uforglemmelig sommermåltid.
Før du går, sjekk ut vårt galleri under:
Se: Hvordan lage Giada De Laurentiis' fylte lasagneruller
