En bunke med krydret soba nudler og grønnsaker er deilig vegansk trøstemat når den kalde vinteren henger på før tining av våren. Når været varmes opp, kan du gjøre denne veganske middagsoppskriften til en sommerrett ved å servere den kjølt.
En bunke med krydret soba -nudler og grønnsaker er deilig vegansk komfortmat mens den kalde vinteren henger på før tinen av våren. Når været varmes opp, kan du gjøre denne veganske middagsoppskriften til en sommerrett ved å servere den kjølt.
Relatert historie. Martha Stewart har nettopp delt en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst
Spicy Soba Noodles
Serverer 6
Ingredienser:
-
t
- 8 gram soba nudler
- 1 ss rapsolje
- 1 løk, halvert, skåret i tynne skiver
- 1 rød paprika, frøet, skåret i fyrstikker
- 1 gul paprika, frøet, skåret i fyrstikker
- 1 stor gulrot, skåret i fyrstikker
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 haug baby spinatblader, vasket, trimmet, tørket
- 2 ss tamari
- 1 ss sesamolje
- 1 ss chilisaus
- 1 ts granulert sukker
- 3 grønne løk, hakket (grønne og hvite deler)
- 2 ss ristede sesamfrø
- 1/4 kopp finhakket, fersk koriander
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- Kok nudler i henhold til pakningsanvisningen. Tøm av og sett til side.
- Varm olje i en stor skillet over middels varme. Tilsett løk, paprika og gulrot og kok under omrøring ofte til grønnsakene begynner å bli myke.
- Rør inn hvitløk og tilsett spinat en håndfull om gangen, rør etter hver håndfull for å visne. Fjern fra varme.
- I en liten bolle, visp sammen tamari, sesamolje, chilisaus og sukker.
- Rør nudler og tamari -blanding i en stekepanne med grønnsaker, og kast dem til frakk. Varm opp om nødvendig på komfyrtoppen.
- Fordel soba nudler blant 6 tallerkener og pynt med grønne løk, sesamfrø og koriander.
t
t
t
t
t
Mer smakfull vegansk oppskrifter!
