Mango oppskrifter
Alle oppskrifter med tillatelse fra National Mango Board
Mango Caprese salat
Gir 6 porsjoner
Ingredienser:
3 store, modne mangoer, skrellet, uthulet og skåret i skiver
8 gram fersk mozzarellaost i skiver
3 ss ferskpresset sitronsaft
3 ss ekstra virgin olivenolje
Havsalt og nykvernet pepper etter smak
Klippet fersk basilikum
Sprø ristede baguetteskiver
Veibeskrivelse:
1. Legg mangoskiver og mozzarellaskiver i vekselvis mønster på en tallerken.
2. Pisk sitronsaft med olivenolje og salt og pepper. Ringle blandingen over mango og ost.
3. Pynt med basilikum og server med baguetteskiver.
Biff og mango salsa
Gir 4 porsjoner
Ingredienser:
3 fedd hvitløk, finhakket
4 ss finhakket fersk koriander
1 ts Kosher salt
1/2 ts nykvernet sort pepper
3 ss peanøttolje
12 gram mørbradbiff
1 lite hode Bibb-salat, vasket, revet blader
1 liten fast mango, skrellet, pitlet og kuttet i terninger
1 middels agurk, i terninger
4 store grønne løk, i terninger
2 ss asiatisk fiskesaus
2 ss limejuice
1 ss soyasaus
2 ts hakket, frisk rød chili
2 ts brunt sukker
Veibeskrivelse:
1. Puls hvitløk, koriander, salt, pepper og 2 ss olje i en foodprosessor eller blender til en pasta er laget. Fordel blandingen på begge sider av biffen.
2. Varm opp den resterende oljen i en stekepanne over middels høy varme og stek biffene i ca 3 eller 4 minutter på hver side. Fjern biffene og la avkjøles.
3. Legg i mellomtiden salat, mango, agurk og grønn løk på en tallerken. Skjær biff i skiver og legg over salat.
4. I en bolle, visp sammen fiskesaus, limejuice, soyasaus, chili og brunt sukker til sukkeret er oppløst. Drypp dressing over salaten når den skal serveres.
Panna Cotta med mangosaus
Gir 2 porsjoner
Ingredienser:
1/3 kopp tung krem
3 ss sukker
3/4 ts gelatin
1/2 kopp kjernemelk
1 moden mango, skrelt, pittet og purert
1/2 kopp dessertvin
1 ss granulert sukker
1 kanelstang
Veibeskrivelse:
1. Bland fløte og sukker i en kjele og la det småkoke på middels varme til sukkeret har løst seg opp. Visp inn gelatin og rør deretter inn kjernemelk. Hell blandingen i 8-unse former og
avkjøl til stivnet.
2. Kombiner i mellomtiden mangopuré med vin, sukker og kanelstang i en kjele og la det småkoke på svak varme i 10 minutter. La blandingen avkjøles og fjern kanelstangen.
3. For å servere, vend panna cotta ut av formene på tallerkener og drypp med mangosaus.
Nam! Flere appetittvekkende mangooppskrifter
- Mango sorbet
- Kylling Mango spyd
- Banan Mango Smoothie
- Mango Chutney Yoghurtsaus
- Mango salsa
