Kyllingsalat er en av de gode salatene som kan serveres som en fin lett middag for familien, eller som kan være en fin side for en stor kokkefest. Men enten du skal ut eller holde deg inne, tilsetter du litt karri og rosiner, blir en vanlig kyllingsalat til noe søtt og krydret.
Med mengden kylling vi spiser i familien min fra bryst til lår til legg, ser det alltid ut til at det er rester som tetter seg opp i kjøleskapet mitt. Spørsmålet er hva man skal gjøre med det før det hele blir dårlig. Klart jeg kunne lage en deilig kyllingsandwich på rug, men hvor mange dager på rad kan jeg ha samme sandwich? Så er det standard kyllingsalat med litt majo og litt selleri eller løk for å gi den litt crunch, men jeg har hatt det så mange ganger at jeg vil ha noe nytt.
Jeg har sett karrikyllingsalat i etuiet på delikatessen, som alltid har en så fin smak, og jeg visste at jeg hadde karripulver og rosiner på hyllen, så jeg tenkte jeg skulle lage noen av mine egne. Det var så bra. Karrien ga dressingen en fin tang og rosinene tilførte den perfekte søtsmak til en ellers velsmakende salat. Så neste gang jeg har rester av kylling i kjøleskapet, kommer jeg definitivt til å piske opp enda en sats med karrikyllingsalat.
Kylling karri salat
Ingredienser
- 4 benfrie, skinnfrie kyllingbryst, kokte og i terninger
- 1 stilk selleri, hakket
- 1/3 kopp lilla løk, hakket
- 1/2 kopp gylne rosiner
- 1/2 kopp skivede mandler
- 3/4 kopp majones
- 1/4 ts malt svart pepper
- 1 ts karripulver
Veibeskrivelse
- I en stor bolle kombinerer du kylling, selleri, løk, rosiner og mandler.
- I en liten bolle visp sammen majones, pepper og karri til det er godt kombinert. Hell majonesdressingen over kyllingblandingen og bland til belegg. Server på brød eller for seg selv.
Andre kyllingsalatoppskrifter fra SheKnows
- Buffalo kyllingsalat
- Kyllingsalat med agurk og melon
- Couscous kyllingsalat med olivenvinaigrette
