En lime sukker rub og en sitron/lime marinade gjør denne kyllingen søt og syrlig. Legg til litt tequila og du har en flott hovedrett til maiferien.
Denne helgen var jeg så heldig å møte Louise Mellor på et matbloggarrangement jeg deltok på kalt Camp Blogaway. Hun lagde dette fantastiske limesukkeret til en vannmelon limeade, og jeg kom til å tenke på hvor flott limesukkeret ville være som en gnide til kylling eller kjøtt. Så husket jeg at morgendagens Cinco de Mayo og ingenting er bedre på denne vårferien enn en margarita. Og selv om jeg vet at margaritas vanligvis serveres med salt, passer dette limesukkeret faktisk ganske fint med tequila og kylling.
Nå vet jeg det i morgen er Cinco de Mayo, men du må marinere denne kyllingen over natten. Selv om det kan virke som en smerte, er sluttresultatet så verdt det. Kyllingen er søt og sur akkurat som en margarita og har et fint tequila-kick. Så server den i morgen med ekte margaritas eller din meksikanske favorittøl og feir med stil.
Margarita kylling
Ingredienser
- 1/2 kopp tequila
- 3/4 kopp limejuice
- 1/3 kopp sitronsaft
- 2 benfrie, skinnfrie kyllingbryst
- 1/2 kopp sukker
- Skal av 3 lime
Veibeskrivelse
- Bland sammen tequila, lime og sitronsaft i en middels bolle. Legg kyllingbrystene i en gjenlukkbar pose og hell marinaden over. Lukk posen og sett den i kjøleskapet over natten.
- Neste dag, i bollen til en foodprosessor, pulser du sammen sukker og limeskall til limeskallet er kombinert og sukkeret er lysegrønt.
- Dypp hvert kyllingbryst i sukkeret og trykk det inn så det fester seg til kyllingen.
- Forvarm en grill til middels. Stek den sukkerholdige kyllingen på grillen til den er gyldenbrun og gjennomstekt, 6-8 minutter per side. Overfør fra grill til tallerken og la stå 5 minutter før servering.
Andre Margarita-oppskrifter fra Hun vet
Blodappelsin margarita
Combier margarita cocktail
Margarita pai
