Oppskrifter med smakfull sjokolade
Tradisjonell kyllingmole
Gjør 4 porsjonerIngredienser:
Cayennepepper etter smak
Nykvernet svart pepper
1-1/2 pounds kylling, i terninger eller skåret i strimler
4 ss olivenolje, delt
2 ss mildt chilipulver
2 ts malt spisskummen
1 ts malt kanel
1-1/2 gram usøtet sjokolade
4 (14,5-unse) bokser stuvede tomaterVeibeskrivelse:
1. I en bolle kombinerer du like deler cayenne og svart pepper etter smak. Tilsett kylling og kast forsiktig til belegget. Varm 2 ss olivenolje i en stor gryte og tilsett kylling. Stek 4 til 5 minutter, eller til den er akkurat gjennomstekt. Fjern kyllingen med en hullsleiv og reserver. I mellomtiden kombinerer du chilipulver med spisskummen, kanel og mer cayennepepper og sort pepper etter ønske. Varm 2 ss olivenolje i samme gryte og tilsett chilipulverblanding. Rør med en skje og varm opp over middels varme til den er svart, ca 6 til 8 minutter. Reduser varmen til lav, rør inn sjokolade og fortsett å røre til den er smeltet. Når sjokoladen er helt smeltet, tilsett stuede tomater og kok opp. Kok i 10 minutter, rør ofte. Tilsett kylling og fortsett å steke til den er oppvarmet, ca 5 minutter. Serveres varm.
