Grillet lønnelaks med ingefær Granita
Quebec-Maritimes-kysten er hjemmet til noen av de beste sjømatene i Canada. For en sjølivende grillfest, prøv denne oppskriften på Grilled Maple Salmon fra quebecmaritime.ca.
Ingredienser
Granita
2 kopper vann
2/3 kopp sukker
50 g fersk ingefær, revet
Salat
Mesclun eller andre salatgrønnsaker
Ekstra jomfru olivenolje
Fleur de sel eller Maldon salt
Stekte sesamfrø
Maple Laks
Hudfri laksefilet, skåret i 90 g biter
Salt og pepper
Rapsolje
lønnesirup
Bruksanvisning
Granita
Bland ingrediensene i en kjele og kok opp. Fjern umiddelbart fra varmen og la avkjøle i 15 minutter. Hell gjennom en fin sil i en panne og frys i omtrent fire timer. Når den er frossen, skrapes den med en gaffel for å lette teksturen og serveres i kjølte kopper. Oppbevares i fryseren til servering.
Salat
Rør ingrediensene sammen før servering.
Lønn av lønn
Salt og pepper laksen. Varm olje i en nonstick -panne til den er veldig varm. Legg laks i pannen. Halvveis i koketiden, tilsett lønnesirup og snu fisken. Reduser varmen og la det småkoke til sirupen tykner. Server laksen og sausen på en stor tallerken, med salaten øverst til venstre. Rett før servering, ta granitaen ut av fryseren og legg den på tallerkenen.
Tandoori hummersalat
For et etnisk inntrykk av tradisjonell hummer, gjør denne salaten med Tandoori-smak en god siderett (eller et måltid) til grillede grønnsaker eller sjømat. Det kommer til SheKnows.com fra Mike Robbins, sjef for Sanafir Restaurant and Lounge i Vancouver.
Ingredienser
Tandoori Vinaigrette
1 eggeplomme
1 oz hvitvinseddik
1 oz limejuice
1/2 ts spidskommen
1 ts koriander
1 ss fersk ingefær
1 ss paprika
1 ss gurkemeie
¼ ts cayenne
3-4 oz druefrøolje
Salt etter smak
Salat
½ hummer, posjert og renset fra skall. (reserve kjøttkjøtt.)
3 oz babyspinat
3 oz baby ruccola
¼ Rakert rødløk
½ avokado, i terninger
½ kopp kikerter
½ mango, terninger
Garnityr
1 lime
sukker
Bruksanvisning
Tandoori Vinaigrette
Tørk alle krydder ved lav varme i en panne uten olje til det begynner å dukke opp røyk. Kombiner alle krydder med limejuice, hvitvineddik og en eggeplomme i kjøkkenmaskin eller blender; puré; tilsett sakte druefrøolje til basen ved moderat blandehastighet for å emulgere. Sjekk krydder, tilsett salt etter behov.
Garnityr
Frys lime; skjær i runde tverrsnitt så tynt som mulig. Støv med sukker, legg på en form, tørk på svak varme (200?) Til den er sprø.
Salat
Bland baby spinat, baby ruccola, barbert rødløk, kikerter, avokado, mango og hummerknekjøtt i Tandoori vinaigrette. Ha i salatskålen. Krydre halvehummerhale og klo i Tandoori-vinaigrette; ordne hummer og skarpe lime -runder viftet på toppen av salaten.
mer for feiringen i canada -dagen
10 Flott Canada Dag Moter
10 Great Canada Day Bash
30 ting kanadiere bør vite om Canada
