De fleste barn med matallergi bør kunne nyte å spise ute på en restaurant hvis du følger noen grunnleggende sikkerhetstips. Med den økende forekomsten av matallergier, blir flere og flere restauranter allergibevisste. Det er en flott ting! Men det er ingen grunn til å redusere årvåkenheten hvis du har et matallergisk familiemedlem. Men med forskning, omsorg og forsiktighet kan du og familien din fortsatt spise ute (men hold EpiPen tilgjengelig).
Da sønnen min ble diagnostisert med allergi mot krepsdyr i fjor sommer, fikk vi sjokk. Vi trodde vi var forbi bekymringsstadiet for matallergi i en alder av 12. Sannheten er at allergier kan utvikle seg når som helst
alder. Mens vi klarer denne allergien hjemme nesten uten omtanke, har det vist seg å være et mer omfattende problem på restauranter enn vi noen gang hadde forestilt oss. For eksempel kan sønnen min nå sjelden ha
pommes frites på restauranter; hvis det bare er ett kar med olje til steking og det brukes til både poteter og den stekte rekeforretten, er det fare for krysskontaminering. Som stekte poteter er en
av sønnens favorittting ble dette vårt store testpunkt.
En stund betydde dette at vi ikke gikk ut på middag som familie i det hele tatt. Jada, det var penger å spare, men et og annet måltid ute er fortsatt noe vi ønsker å nyte som familie. Noen måneder siden,
vi begynte å gjøre mer av en innsats for å finne (relativt) allergi trygge restauranter. Vi har hatt skuffelser (selv om ingen kriser med å innta allergenet, heldigvis) og et par ekte
suksesser.
Forskning og prøvekjøringer
Det første vi gjorde var å identifisere restauranter i rimelig avstand fra oss som hadde mat som ville appellere til hele familien. De fleste hadde nettsider, og de fleste hadde menyer på nett. Vi var
i stand til å identifisere flere som kan (KANSKE!) være tryggere basert på menyelementer og andre ledetråder på menyen. For eksempel, hvis en meny sier "Vennligst gi beskjed til serveren din hvis du har matallergier," den
var en anelse om at kanskje noen der hadde en anelse.
Deretter sendte vi e-post til restaurantene og spurte om de kunne takle denne allergien, og spesifikt stekte de pommes fritesen i samme olje som rekene. Noen svarte raskt, og noen ikke
i det hele tatt. Gjett hvilke som gjorde neste kutt?
Etter det prøvde mannen min og jeg noen restauranter på egen hånd. Vi spurte personalet under vårt besøk hvordan de ga allergier, var kokken følsom for problemet, og så videre. Hvis personalet var
responsiv og forståelsesfull i det virkelige liv, så vil vi vurdere om maten er verdt å gå tilbake for.
En annen måte å finne allergisensitive restauranter på er å spørre venner som også har med matallergi å gjøre. I de tilfellene er forskningen (for det meste) gjort!
Etablering av relasjoner
Til slutt klarte vi å identifisere tre restauranter vi kunne prøve med hele familien. Det gjorde vi, og vi klarte oss bra. En restaurant var flott med å si: "Ring på forhånd og la oss få vite at du kommer og
vi står klare med det du trenger!" Men det var en som virket mer responsiv generelt enn resten. Og det er der vi har etablert et forhold. Vi spiser ikke ofte ute, men det gjør vi
gå inn nok til at leder og assisterende leder kjenner oss, og vi kan være trygge på at kokkepersonalet bruker etablerte sikkerhetsprosedyrer for å unngå krysskontaminering. Vi har det gøy, og det
faktum av vårt fortsatte forhold til personalet øker denne moroa. Og det morsomste? Det er en sjømatrestaurant. Alvor.
Det vil være feil (relativt sett)
I hele denne prosessen hadde vi en veldig negativ opplevelse. Under prosessen sa vår sønn at han ville elske det hvis vi kunne finne en trygg japansk sushirestaurant. Han elsker sushi og kan ha fisk – bare
ikke reker og krabbe og hummer. Dette var riktignok det mest utfordrende. Men jeg fant et sted som var responsivt, og da jeg gikk inn for å teste det, sa sjefen, selvfølgelig, ikke noe problem, spør
se meg når du kommer, så skal jeg sørge for meg selv. Jeg var så spent på sønnen vår.
Så vi gikk. Jeg ba om å få se sjefen da vi ankom, akkurat som han ba om. Og han skjøt oss fullstendig ned. Jeg er opptatt, sa han, kommer tilbake på en hverdag mellom 14 og 15, sa han. Som var så ikke
poenget med å nyte et måltid som en familie. Av en eller annen grunn, selv etter det, ble vi og fant ting på menyen sønnen vår kunne spise; serveren vår sa at hun ville sørge for at varene hans var forberedt
hver for seg. Etter en stund var restauranten mindre "opptatt" og lederen vandret rundt i restauranten og hilste på kunder – og unngikk øyekontakt med oss. Han fikk det bare ikke – og det
restaurant har mistet massevis av potensiell virksomhet.
Vær på vakt – og spre ordet
Selv om du gjør alle disse tingene i forsøket på å spise ute trygt, må du fortsatt være årvåken. Ha alltid med deg EpiPen, og kommuniser, kommuniser, kommuniser alltid. Så anbefaler,
anbefaler, anbefaler!
Dessverre er det mennesker som aldri vil "få" matallergi-tingen. En matallergi er ikke noe noen får med vilje, selv om andre kan oppføre seg som om du gjør det. Med forsiktighet og
bevissthet, selv matallergikere kan nyte den vanlige hverdagen – ikke spesiell begivenhet – med å spise ute på en restaurant.
For flere tips om å håndtere matallergier:
- Oppskrifter for matallergi
- Bli med på SK matallergioppslagstavler for å snakke med andre foreldre med samme helseproblemer
- Forebygging av matallergi begynner ved fødselen for høy risiko
familier - Allergifrie alternativer til peanøttsmør
