Glutenfri fredag: Veggie tostadas-SheKnows

Tostadas blir vanligvis stekt, men mais tortillaene som brukes i denne oppskriften er bakt. Knasende og deilige, bakte veggistoastas er et godt glutenfritt fredagsmåltid, uansett hvilke grønnsaker du bruker som pålegg!

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'glutenfrie sitronpoppyseed-brød er en lys og smakfull godbit etter all den ferien

Klar for tostadas?

To flotte ting med denne oppskriften? Maistortillaene er bakt, ikke stekt (mye bedre for midjen), og du kan bruke praktisk talt hvilken som helst veggie du har for hånden. De svarte bønnene gir protein og god smak som grunningrediens. Lag dem med andre godbiter for et herlig meksikansk inspirert måltid.

Gluten finnes i mange forskjellige matvarer og produkter, fra ketchup til soyasaus til godteri og krydder. Mens SheKnows.com prøver å sikre at disse oppskriftene er glutenfrie, må du nøye lese ingrediensetikettene til all mat og matvarer du bruker til disse oppskriftene for å sikre at de også er glutenfrie.

Veggie tostadas

Serverer 6

Ingredienser:

• 15-unse boks med svarte bønner, tappet og skylt
• 11-unse maisboks, drenert
• 2 kopper strimlet kål
• 1/4 kopp (eller litt mer) løk i terninger
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 1/4 ts malt spisskummen
• 1/4 ts chilipulver
• 1/8 ts salt
• 1/8 ts malt svart pepper
• 1/2 kopp salsa
• 1/4-1/2 kopp rømme til pynt
• 1/2 kopp strimlet cheddar eller Monterey Jack ost
• 6 mais tortillas (6 tommer)
• 2 ss olivenolje

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Legg tortillaene på et stekebrett og stek i cirka fem minutter, og pass på at de ikke brenner seg. Fjern og sett til side.
2. I en stor stekepanne, varm oljen over middels høy varme.
3. Tilsett løken og kok til den er myk. Tilsett hvitløken og kok i cirka to minutter, og tilsett deretter den strimlede kålen.
4. Tilsett mais og sorte bønner og rør.
5. Tilsett spidskommen, chilipulveret, salt og pepper, og bland godt, kok til alle ingrediensene er myke og varme opp.
6. Legg maistortillaene på individuelle tallerkener. Skje grønnsaksblandingen og fordel den til kantene på tortillaene.
7. Topp med revet ost, salsa og en klatt rømme.

Veggie tostadas traff plassen!

Flere glutenfrie fredagsoppskrifter du kan prøve:

Kremet og lett brokkolislaw
Italiensk potetsalat
Flatbrød med rosmarin og havsalt