Sprø blomkål med kapers, rosiner og brødsmuler - SheKnows

Selv om det vanligvis er enkelt å velge hovedretten til et høytidsmåltid - familien er aldri sjenert med å fortelle deg hva de vil, er det mer utfordrende å bestemme seg for tilbehør. I stedet for å gå med den samme gamle grønne bønnegryten eller den enkle dampede brokkolien, kan du kle ut en vakker blomkål med kapers, rosiner og brødsmuler. Det er sikkert å stjele showet og bli en tradisjonell favoritt.

Relatert historie. Jamie Olivers hjemmelagde pizza bruker blomkål på en uventet måte og nei, det er ikke skorpen

Sprø blomkål med kapers, rosiner og brødsmuler

Serverer størrelse 8 til 10

Hvis du ikke finner fersk blomkål, vil frosne gjøre det, men steke den frossen, ikke tint, for å forhindre grøt. Hjemmelagde brødsmuler er best, men i en klype vil brødsmuler i pankostil være tilstrekkelig; bare ikke bruk de fine brødsmulene i den runde pappkassen-de blir fuktige i denne retten.

Ingredienser:

• 1 blomkålhode (ca. 2 pund), kuttet i 2-tommers buketter
• 6 ss olivenolje, delt i to
click fraud protection
• Kosher eller middels kvernet havsalt og nykvernet svart pepper
• 3 ferske hvitløksfedd, skåret i tynne skiver vertikalt
• 2 ss saltpakket kapers, dynket i kaldt vann, skyllet og tørket
• 3/4 kopp ferske grove brødsmuler, gjerne hjemmelaget
• 1/2 kopp saltfattig kyllingbuljong
• 1 ts ansjospasta av god kvalitet eller 1 ansjos på boks, knust med en gaffel (valgfritt)
• 1/3 kopp gyldne rosiner
• 1 ss hvitvineddik (eller champagneeddik)
• 2 ss hakket flatbladpersille

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 425 grader F og sett stativet i midtstilling.
2. Hell 3 ss olivenolje i en stor bolle.
3. Ha blomkålblomstene i oljen til de er godt belagt og smak til med salt og pepper.
4. Fordel krydret og oljet buketter mellom 2 ristede bakeplater, store nok til å spre florettene i et enkelt lag. Hvis pannen er for liten, dampes den i stedet for jevnt stekt og brun.
5. Stek til blomkål er gyllen og sprø, ca 45 minutter, og kast hver 10. eller 15. minutt for å sikre jevn bruning.
6. Mens blomkålen stekes, varm de resterende 3 ss olivenolje i en liten gryte eller middels stekepanne over middels lav varme.
7. Tilsett hvitløk i skiver og stek forsiktig til det begynner å bli gyllent, ca 5-6 minutter. Rør ofte for å forhindre at det brenner seg.
8. Legg tilberedte kapers i pannen med hvitløken og kok til de begynner å poppe, ca 2-3 minutter til.
9. Tilsett brødsmuler i hvitløk-kapersblandingen og ha i strøk. Kok i ytterligere 2-3 minutter, under konstant omrøring for jevnt å brune smulene. Hell blandingen på et fat og reserver.
10. Tilsett samme kyllingbuljong og ansjospasta. Kok sakte og tilsett hvitvinseddik og rosiner. Kok i ca 5 minutter eller til væsken er nesten fordampet. Fjern pannen fra varmen.
11. Hell blomkålblandingen i en serveringsskål. Bland lett i rosinblandingen og smak til med salt og pepper.
12. Ha over brødsmulerblandingen og nyhakket persille.

Tips

• For å lette stresset ved tilberedning av måltider, forbered blomkålen opptil fire timer før tid og varm opp igjen før du fortsetter.
• Brødsmulene og rosinblandingene kan også tilberedes opptil to timer før måltidene. Varm dem også opp før du blander dem med den tilberedte blomkålen.

Flere oppskriftsideer

Karamell Rosin Popcornballer
Sjokolade rosintrøfler
Havregryn Rosin Cookies