Det er enkelt å lage bitter hjemme, og vi har oppskriftene for å komme i gang.
Hvis du liker å lage fancy cocktailer like mye som meg, har du sannsynligvis en flaske eller to kommersielle bitter i hjemmebaren din akkurat nå. Det er definitivt ingenting galt med det, men å lage dine egne bitter hjemme lar deg ikke bare ha full kontroll over smakene du lager, men det får deg til å føle deg ganske kul når vennene dine gleder seg over blandingsevner på jenter natt. Men det er ikke et helt egoistisk forsøk. De lager flotte gaver også.
Det er to metoder for å lage bitter. Den mer nøyaktige er å lage en serie tinkturer fra ingrediensene og kombiner dem for å lage bitter. Hvis du går ut av oppskriften og lar kreativiteten flyte, er det sikkert den beste måten å få den riktige blandingen, siden det gir mer kontroll over hvor mye av hver smak som siver inn i alkoholen.
Mer:Hvordan lage dine egne bitter som den varme mikologen du vet du er
Men noen oppskrifter kan også kreve å kaste alle ingrediensene i brennevinet samtidig. Og for noen som har eksperimentert med å lage en idiotsikker oppskrift, er det greit å gå den veien. Men hvis du vil beholde kontrollen din i tilfelle du har en annen smak enn den personen, kan du fortsatt gjøre atskilt tinkturer, selv om jeg anbefaler å følge oppskriften nøyaktig første gang, slik at du vet hva du kanskje vil endring.
Selvfølgelig, for å gjøre det, trenger du noen oppskrifter, hva?
Tips:
- For å lage tinkturer må du dekke infusjonsmidlet (ingrediensene dine) helt med høytettende brennevin.
- Ikke bekymre deg hvis alle tinkturene dine ikke blir klare samtidig. Når de er anstrengt, beholder de den smaken til du er klar for dem.
- Du trenger ikke å bruke all tinkturen i hver bitter. Bare legg til det du tror du vil. Husk at de bitrende infusjonene vil være bitre, og det er poenget.
- Les alt om det før du begynner prosessen med å lage bitter.
Kirsebær-vanilje-kanelbitter
Kirsebær, vanilje og kanel gir et snev av søtt krydder til noen ganske alvorlige bitter.
- Krukke nr. 1: 1 kopp tørket kirsebær
- Krukke nr. 2: 2 vaniljebønner, skrapt
- Krukke nr. 3: 2 stjerneanis + 4 pinner kanel
- Krukke nr. 4: 1-1/2 ts vill kirsebærbark
- Krukke nr. 5: 1-1/2 ts gentiansk bark
- Beste brennevin: bourbon
Bratt hver ingrediens i brennevin i opptil 2 uker, og smak på noen få dager til du er fornøyd med smaken. Sil individuelt i rene glass over osteklut, og når alt er klart, kombineres det etter ønske.
Foreslåtte drinker: Bourbon Manhattan, Boulevardier, gammeldags, kirsebær-vaniljeshake
Mer: Hvordan brygge ditt eget øl hjemme, fordi du er kul
Chipotle-sjokolade bitter
Søte og røykfylte, chipotle-sjokoladebitter vil lage en virkelig unik cocktail.
- Krukke nr. 1: 2 ss kakaonibs + 1 kanelstang + 1 hel fedd + 1 krydderpeber
- Krukke nr. 2: 1 ts tørket oregano + 1 ts malurtblad + 1/4 ts angelica rot + 1/4 ts valmuefrø
- Krukke nr. 3: 2 tørket chipotle paprika (hel)
- Søtningsmiddel: 1/2 kopp vann + 1 ss agave nektar
- Beste brennevalg: tequila
Bratt hver ingrediens i brennevin separat i opptil 7 dager (chipotlen tar bare 2 eller 3 dager), og smak på noen få dager til du er fornøyd med smaken. Sil individuelt i rene glass over osteklut. Bland vannet og agave -nektar godt, og når alt er klart, kombineres det etter ønske.
Foreslåtte drinker: Oaxaca gammeldags, Rodeo Ghost, gresshoppe, sitron-lime soda
Appelsin-ingefær bitter
Angostura har ingenting om sitrus-krydret smak av appelsin-ingefærbitter.
- Krukke nr. 1: Skall av 3 appelsiner
- Krukke nr: 2: 1 tommers fersk ingefær + 1/2 ss lavendel + 1/2 ss einer
- Krukke nr. 3: 1 tonkabønne, sprukket + 1/2 ss gentianrot + 1 ts svart valnøttblad
- Beste brennevin: vodka
Bratt hver ingrediens i brennevin i opptil 2 uker, og smak på noen få dager til du er fornøyd med smaken. Sil individuelt i rene glass over osteklut, og når alt er klart, kombineres det etter ønske.
Foreslåtte drinker: mimosa, Blue Moon -øl, skrutrekker, oransje brus
Mer: Hvordan lage din egen måneskinn og føle deg som en badass i 4 enkle trinn
Hva nå?
Når du har laget disse, bør du ha en ganske god ide om hvordan du lager dine egne sammensetninger. Og på grunn av metoden vi har brukt for å infisere ting i separate krukker, kan du bruke eventuelle rester til å lage dine egne kundesmaker. Bare husk at det ikke er bittert uten bitteremiddel!
