Cacio e pepe er en allerede perfekt italiensk rett med fire ingredienser. Krever bare pasta (tradisjonelt brukes tonnarelli), finrevet pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano og malt svart pepper, det tar nesten ingen tid i det hele tatt å gjøre dette villedende enkelt fullpakket med smak. Så, når Food Network vert og kokk Giada De Laurentiis satte sin egen vri på cacio e pepe, vi trodde ikke det var mulig å heve en allerede perfekt rett - men gutt, tok vi feil.
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
“Cacio e Pepe m/ pancetta og arugula Jeg lagde denne på @thedrewbarrymoreshow! ” De Laurentiis skrev.
Det er riktig, De Laurentiis ’vri på den italienske retten er ved å strø i pancetta i terninger og hakket rucola.
"I Roma er Cacio e Pepe like enkel som pastaen og sausen, men jeg liker å gi det litt mer med ruccola og pancetta," skriver De Laurentiis på nettstedet sitt, Giadzy. "Det gjør det til et mer 'komplett' måltid, og nå er dette alltid en familiefavoritt hjemme hos meg."
For å lage De Laurentiis ’Cacio e Pepe med Pancetta og Arugula rett, trenger du de nevnte ingrediensene, men i stedet for tonnarelli pasta anbefaler De Laurentiis ’creste del gallo pasta - eller en annen buet pasta form.
Du starter med å koke vannet og koke pastaen i knappe 10 minutter. Tapp, men - og dette er et viktig skritt! - lagre en og en halv kopp pastavann.
"Stjernen i showet er pastavann, som bidrar til å lage en virkelig kremaktig pastasaus med en blanding av parmesan og Pecorino -ost," forklarer De Laurentiis.
Finn opp pancetta, etterfulgt av pepper og toast, deretter - i denne rekkefølgen - pastavannet, pastaen, parmesanost, enda mer pastavann, pecorino og smør, ruccola og til slutt mer pastavann. Puh! Topp med ost og du er klar.
Få hele oppskriften på Cacio e Pepe med Pancetta og Arugula Giadzy.
Før du går, sjekk ut galleriet vårt under:
