Vår favoritt ting om matlaging om sommeren er at råvarene er så modne, så smakfulle og så ferske at du ikke trenger å bruke mange flotte matlagingsteknikker for å lage et deilig måltid. En av mestrene i denne matlagingsstilen er Giada De Laurentiis, sannsynligvis fordi hun får så mye av henne kulinarisk inspirasjon fra Italia, som ofte setter sesongbaserte matvarer i sentrum med smakfulle resultater. De Laurentiis delte nettopp en sommer tomat terteoppskrift som gjør nettopp det. Den beste sommertomater er rettens stjerne, og alt annet utfyller deres verdsatte smak. Enda bedre? Oppskriften er lett å sette sammen, men er fancy nok til enhver anledning.
Vårt oppdrag hos SheKnows er å styrke og inspirere kvinner, og vi har bare produkter vi tror du vil like like mye som vi gjør. Vær oppmerksom på at hvis du kjøper noe ved å klikke på en lenke i denne historien, kan vi få en liten provisjon av salget.
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Giadzy (@thegiadzy)
Til å begynne med bør du gå til bondens marked og velge ut tre av de flotteste arvestykkene du kan finne. Modne sommertomater skal lukte søtt og føles tungt.
Tomater er saftige som mulig, så det første forberedelsestrinnet du bør ta er å skjære dem og deretter hvile skivene på tørkepapir for å bli kvitt noe av den overflødige fuktigheten. Dette vil bidra til å holde tærten din fuktig.
Bunnen av terten er laget av butikkbladerdeig, en snarveiingrediens vi alltid har i fryseren. Butterdeigen er dekket med et rikt lag med mascarpone og geitost besatt med hakket sjalottløk, og de drenerte tomatene legges på toppen.
Mens terten er i ovnen baker du, gjør du en enkel balsamisk reduksjon. Når terten kommer ut av ovnen etter en rask broil, drypper du den med balsamisk reduksjon, fersk gressløk til garnityr (basilikum, persille, timian eller oregano ville også fungere), og litt flakete Maldon -hav salt. Resultatet er verdig en magasinomslag, men smakene er enkel matlaging på sitt beste: moden sommer tomater, kremete og syrlige oster, sprø og smøraktig butterdeig og en deilig søt-tærte balsamico duskregn. Det er alt vi liker med å lage mat om sommeren.
På jakt etter mer sommeroppskrifter? Giada De Laurentiis har mye:
Se: Hvordan lage Giada De Laurentiis ’fylte lasagneruller
