Pølse-fylt kabocha squash for en enkel velsmakende middag-SheKnows

Jeg kan ikke slutte å ønske meg rik, kald mat. Det er vanskelig å tro at jeg for to måneder siden ikke kunne få nok mais og tomater, og nå tenker jeg på trøstende mat som er egnet for kjølige kvelder og ferieunderholdning.

Relatert historie. Jamie Olivers One-Pan Pølse og Apple Bake tar bare 10 minutter å forberede

Akkurat som jeg trodde jeg aldri skulle bli lei av sommertomater, kan jeg ikke se hvordan smaksløkene mine kan bli slitne av vinterkvash. Min siste forelskelse er den søte smaken og den solide strukturen til kabocha squash, og da jeg så disse skjønnhetene i personlig størrelse på markedet, visste jeg at jeg ønsket å ta dem med hjem og stappe dem.

Men med hva? Jeg ville matche kabochas store smak, så jeg valgte salt, krydret pølse, kremet ricotta og jordnær, urteaktig salvie. Tilsett rødløk for farge og aromatisk dybde, og jeg spiste en middag med fem ingredienser vi rev. Vi kunne ikke slutte å tenke på det, så jeg klarte det igjen senere i uken, og igjen neste helg for selskap. Når det skjer, vet jeg at det er på tide å registrere oppskriften, så neste år når ferskenhøsten avtar, får jeg denne retten å vende meg til.

Pølsefylt vinterkvash

Serverer 3-4

Ingredienser:

• 3 små kabocha squash (eller annen liten vinter squash, som eikenøtt eller delikatesse)
• 1 middels rødløk, terninger
• 1 pund søt italiensk pølse, tarmene fjernet
• 2 kopper ricottaost
• 1 ss finhakket fersk salvie
• Oliven olje
• Salt og pepper

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Del squashen i to (fra stilk til bunn) og bruk en skje for å skrape ut frøene og fruktkjøttet. Skjær en tynn skive av skinnsiden av slik at squashen kan sitte jevnt med siden opp. Gni den kuttede siden med litt olivenolje, og legg den deretter på et stekebrett eller i en ildfast form. Stek til den er mør, ca 40 minutter.
2. Påfør bunnen av en stor skillet på middels varme med olivenolje. Når oljen er varm, tilsett løk og en klype salt. Stek i to minutter, bryt deretter pølsen i biter og legg den i løken. Kok under omrøring, til pølsen er brunet og gjennomstekt, 5-7 minutter. Rør inn salvie.
3. Når squashen er ferdig stekt ricotta forsiktig inn i pølsen, slik at store biter blir igjen. Vend squashskåret side opp og fyll med pølseblandingen. Returner til ovnen i 10 minutter. Server varm.

Flere fylte squashoppskrifter

Nøttestoppet eikenøtt squash
Butternut squash Parmesan
Søndagsmiddag: Acorn squash med villris