En solid slow cooker afrikansk peanøttstek som vi garanterer at du vil elske - SheKnows

Denne vegetariske afrikanske stuingen er full av forskjellige teksturer og smaker som gjør den solid og unik. Hvis du ikke er kjent med afrikansk mat, kan krydderne minne om en thailandsk eller indisk karri takket være peanøtten smør og kokosmelk kombinasjon, men tomatene, ingefær, kanel, spidskommen og søtpotet gjør denne retten til sin egen spesielle kjøkken.

Relatert historie. Giada De Laurentiis delte nettopp en kokepasta med en kokekar som er perfekt for travle ukekvelder

Mer:Spis dine følelser med disse komfortmatene med sakte komfyr

Slow slow cooker er virkelig nøkkelen her, ettersom den hjelper alle smakene til å blande seg sammen i en fyldig, fløyelsaktig finish. Det er litt krydret, så sørg for at du har laget rikelig med ris for å dempe varmen og legge til noen ekstra karbohydrater i retten.

Mer:Slow Cooker Sunday: 5-ingrediens (eller færre!) Oppskrifter som gjør middagen enkel

Slow slow cooker Afrikansk peanøttgryteoppskrift

Serverer 4-6

Ingredienser:

• 3 - 4 hvitløksfedd
• 1 kopp løst pakket ferske korianderblader og stilker
click fraud protection
• 1 boks (14,5 unse) tomater i terninger
• 2 tommer eller så stykke fersk ingefær, skrelt
• 2 dl spiseskjeer peanøttsmør (kremaktig eller tykk, jeg brukte kremaktig)
• 1 ts malt spisskummen
• 1/2 ts malt kanel
• 1/4 ts malt rød pepper (cayenne)
• 1 ss karrypulver
• 1/4 kopp mørkt brunt sukker (lysebrunt er også fint)
• 3/4 ts salt
• Fersk malt pepper
• 1 (14,5 unse) kan lite kokosmelk
• 2 søte poteter i god størrelse, skrelt og hakket i biter
• 1 stor søt løk, hakket
• 1 stor rød paprika, eller 2 små, hakket
• 1 (15 - 19 gram) kan garbanzobønner, skylles og dreneres

Veibeskrivelse:

1. Tilsett hvitløksfedd, koriander, ingefær, tomater, peanøttsmør, spisskummen, kanel, malt rød pepper og karrypulver i en blender eller matprosessor. Bland til alt er pent purert. Det vil se veldig tykt og deigaktig ut.
2. I tregkokeren tilsett garbanzobønnene, hakket løk, rød paprika og søte poteter. Tilsett peanøttsausblandingen, brunt sukker og kokosmelk og rør forsiktig for å inkludere alle ingrediensene.
3. Slå på slow cookeren og la den steke i seks til åtte timer. Server med ris og topp med fersk koriander og grønne løk i skiver.