Enten du er underholdende eller bare vil endre hverdagsrutinen, kan du prøve disse tre herlige måtene å legge litt spenning til stekte grønnsaker.
Stekte grønnsaker er en feilfri siderett når som helst på året. Jeg kaster produktene som er i sesong med en dusk olivenolje og en klype salt og steker til de er møre og begynner å karamellisere i kantene. I likhet med mine andre retter, blir jeg trett av å servere og spise de samme versjonene måltid etter måltid. Den oppkvikkende starten på en ny sesong er god motivasjon for å endre rutinen, så jeg har funnet små, men effektive måter å holde vår favoritt siderett frisk på. Her er noen av måtene jeg fjerner monotonien til stekte grønnsaker.
- Lek med friske urter. Friske urter har en tendens til å få mer ære i de varmere månedene, men mye går fortsatt sterkt forbi sensommeren og til høsten, som rosmarin, timian, oregano og salvie. Disse urter er også en god følgesvenn med høstgrønnsaker. For å starte, prøv oppskriften nedenfor for gulrøtter stekt med fersk oregano.
- Eksperimenter med frukt. Jeg kjenner ingen som ikke liker en søt vri på en smakfull klassiker, så det er velkomment å tilsette frisk frukt som epler, pærer, fiken eller tyttebær i mange stekte grønnsaksretter. Jeg elsker kombinasjonen av søte poteter og epler i oppskriften nedenfor.
- Tilsett balsamico. Jeg prøvde først dette smakfulle søte tillegget i denne oppskriften på ristede rosenkål. Siden den gang har jeg lagt til balsamicoeddik til andre grønnsaker, og en av mine favoritter er oppskriften på stekt bete nedenfor.
Stekte gulrøtter med fersk oregano
Ingredienser:
- 1 pund baby gulrøtter, skrelt (eller gulrøtter i full størrelse skrelt og kuttet i 3/4-tommers skiver)
- 1/2 ss olivenolje
- Klype salt
- 1/2 ss finhakket fersk oregano
- 1/4 kopp ristede skiver mandler
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 375 grader F. Kast gulrøttene med olivenolje og salt i en liten firkantet form og dekk med folie. Kok i 25 minutter, fjern deretter folien og rør inn oreganoen.
- Øk ovntemperaturen til 425 grader F. Kok, uten lokk, til gulrøttene er møre og begynner å brune på kantene, ca 20 minutter til. Pynt med skivede mandler og server varm.
Stekte balsamico rødbeter
Jeg elsker kombinasjonen av rødbeter og geitost, men jeg blir også smurt av å toppe disse smakfulle, jordiske juvelene med superkremet ricotta-det er deilig uansett.
Ingredienser:
- 3 mellomstore rødbeter, skrelt og kuttet i 1-tommers biter
- 1/2 ss olivenolje
- 1 ss balsamico
- Klype salt
- 1/4 kopp geitost eller fersk ricotta
- Nysprukket svart pepper
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 375 grader F. I en middels ildfast form, kast rødbeter, olivenolje, balsamicoeddik og salt for å kombinere. Dekk til med folie og kok i 35 minutter.
- Fjern folien og sett tilbake i ovnen og kok til væsken fordamper og rødbetene lett kan stikkes gjennom med en gaffel, ytterligere 5-10 minutter.
- Avkjøl i minst 10 minutter, og server deretter varm garnert med ost og pepper. Denne kan også serveres kald eller romtemperatur dagen etter.
Stekte søte poteter med epler
Til tross for det søte tilskuddet av frukt, beholdt jeg denne retten utvilsomt smakfull med løk og za’atar. Hvis du ikke har za’atar -krydder, kan du erstatte 1/2 ts tørket timian.
Ingredienser:
- 2 middels søte poteter, skrelt (valgfritt) og kuttet i 1-tommers brede pinner
- 2 mellomstore Gala-epler, skrelt, kjernet og skåret i 1/2-tommers skiver
- 1/2 middels gul løk, skåret i 1/4-tommers skiver
- 1 ss olivenolje
- 1 ts za’atar
- Klype salt
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 375 grader F. Drypp søtpotetene, eplene og løken med olivenolje. Strø på za’ataren og salt og kast for jevnt fordeling.
- Kok til søtpotetene er myke og begynner å bli brune i kantene, ca 45 minutter, omrør hvert 15. minutt. Server varm.
Dette innlegget ble sponset av Marie Callenders Pot Pies. Deilig når som helst.
Flere stekte grønnsaksoppskrifter
Stekte fingerlingpoteter
Romeskosaus med stekte grønnsaker
Stektd blomkål med sitronskall og hvitløksolje
