Stilig fylt paprika inneholder organiske ingredienser, magert protein og en regnbue med grønnsaker.
Hvis det er et område jeg virkelig skinner på kjøkkenet, er det å tilsette grønnsaker til ethvert måltid. Spesielt nå som vår CSA er i full gang, finner jeg måter å forsterke vegetabilsk faktor hver kveld. En av mine nye favorittmetoder? Bruker grønnsaken som et kar. Squash, aubergine og, selvfølgelig, paprika, er alle rettferdige spill for fylling.
Til denne enkle middagen på kvelden brukte jeg min favoritt eske og ost - Annies hjemmelaget - blandet med hakket kyllingbryst og fersk persille for å fylle paprikahalvdelene. Selv om disse ville være deilig bakt, foretrekker familien vår den trefargede paprikaen som serveres rå. Vi elsker kontrast mellom den søte, knasende paprikaen og det koselige, varme fyllet; pluss, barna mine vil bare spise paprika rå, så dette er den eneste måten fylt paprika appellerer til alle ved middagsbordet vårt. Bonus: Dette er den raskeste fylte paprikaen jeg noen gang har laget!
Mac og ost fylt paprika
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 kyllingbryst
- 5 allspice bær
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1/2 ts salt
- 2 laurbærblader
- 1 eske Annies hjemmelaget Organiske skall og ekte alderen Cheddar makaroni og ost
- 1/2 kopp løst pakket persilleblader, finhakket
- 4 paprika, forskjellige farger, skåret i to på langs, frø og membraner fjernet
Veibeskrivelse:
- Legg kyllingbrystene i et enkelt lag i en gryte eller dyp panne. Topp med allspice, hvitløk, salt og laurbærblader og fyll deretter med vann, minst en tomme over toppen av kyllingen. Sett på høy varme og kok opp. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke til kjøttet er gjennomstekt, 10-15 minutter. Fjern det fra kokevannet, og når det er kjølig nok til å håndtere, skjær du det i bittesmå biter.
- Tilbered i mellomtiden mac og ost i henhold til instruksjonene på emballasjen. Rør kyllingen og persillen i mac og ost.
- Fyll pepperhalvdelene sjenerøst med mac- og osteblandingen. På dette tidspunktet har du tre alternativer: 1) Spis som den er med den varme fyllingen og rå, knasende paprika, 2) Dekk til og avkjøl til steking eller 3) Stek i 350 grader varm ovn i 20 minutter, eller til paprika når ønsket ømhet.
Dette innlegget ble brakt til deg av Annies hjemmelaget.
Flere oppskrifter med fylt pepper
Søndagsmiddag: Paprika fylt med couscous og kjøttdeig
Quinoa fylt paprika
Kjøttfri mandag: Tex-Mex-fylte paprika er et sunt alternativ til middag
