Verden kan se litt annerledes ut Thanksgiving enn vi noen gang hadde forestilt oss i fjor, men vi er sikre på en ting: vi har fortsatt Tyrkia, uansett hva! Men for oss som ser på en svært redusert gjesteliste, og finner ut hva slags Tyrkia å lage kan være litt av et mysterium. Skal du bare få bein, eller a kalkun bryst, og nøye deg med det? Du kan, men du må innrømme at det er noe spesielt med å steke en hel fugl. Heldigvis er den alltid elegante og ressurssterke Ina Garten har chimed inn med sin løsning: bare steke en mye mindre kalkun! Jeg tror vi burde ha skjønt det.
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Ina Garten (@inagarten)
For de av oss som er vant til å lage en 20+ pund, er det litt av et mysterium å håndtere en liten kalkun (vi snakker 10 pund eller mindre). Men Garten Stekt Tyrkia på forhånd for fire er lett som mulig.
Garten anbefaler å bruke en kalkun på 8-10 pund. Gni kalkunen et par dager før Thanksgiving med salt, timian og sitronskall. Dette er en tørr saltlake, og den vil krydre kalkunen din, hjelpe den med å holde seg saftig og gi deg en ultra-skarp hud.
Selve tilberedningen av kalkunen er superenkel. Du fyller hulrommet med aromatisk sitron og timian, og steker det deretter med en haug løk. De smakfulle dryppene krydder løkene og løkene krydrer dryppene, noe som gir deg en lagdelt og kompleks base for sausen din.
Fordi kalkunen er så liten, tar det mindre enn to timer å steke den. Det betyr at du har mer tid på Thanksgiving -dagen til å gjøre de tingene du liker (spis forretter og drikk vin; se Schitt's Creek mens du tar et bad; handle Le Creuset -retter du trenger når det er trygt å være vert for en stor Thanksgiving igjen), i stedet for å bli sittende på kalkunmonitorplikt.
Hvis du vil ha enda mer tid på den store dagen, kan du prøve Garten's Make-Ahead Turkey Sauce med løk og salvie. Du kan blande sausbunnen opptil en uke på forhånd. Deretter, på Thanksgiving -dagen, varm sausen gjennom, tilsett eventuelt kalkunpannedrypp og litt hvitvin for å gjøre ting lysere, og server sammen med din perfekt stekte kalkun for fire.
Thanksgiving kan være mindre i år, men takket være Ina Garten blir det like deilig.
Sjekk disse før du drar Ina Garten-godkjente feriegaveideer:
