Denne ypperlige swap-bønnesalaten er en ypperlig bytte for grillbønner, og har søte og krydrede smaker som utfyller meksikansk veganskoppskrifter så vel som eventuell matlagingspris for sommeren.
Denne ypperlige swap-bønnesalaten er en ypperlig bytte for grillbønner, og har søte og krydrede smaker som utfyller meksikanske veganske oppskrifter, så vel som enhver sommerpris.
Relatert historie. Giada De Laurentiis har nettopp gjort vår favorittdipp til en sandwich og det er så enkelt å lage
Black Bean Mango Salat
Hvis du har tid, kan du erstatte ferske kokte (og avkjølte) sorte bønner.
Serverer 8
Ingredienser:
-
t
- 2 bokser sorte bønner, skylt, drenert
- 2 mango, pitted, skrelt, terninger
- 1 stor jalapeno, hakket (frøet, om ønskelig)
- 1/2 kopp finhakket fersk koriander
- 4 grønne løk, skiver (grønne og hvite deler)
- Revet skall av 1 lime
- Juice av 2 lime
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts malt koriander
- 1/2 ts malt spisskummen
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- I en stor bolle kombinerer du sorte bønner, mango, jalapeno, koriander, grønne løk og limezest.
- I en liten bolle, visp sammen limejuice, olje, koriander og spisskummen.
- Tilsett lime -vinaigrette i svartbønnesalaten og ha i strøk. Smak til med salt og pepper.
- Sett i kjøleskap i minst 1 time eller opp til natten. Ha igjen før servering.
t
t
t
Mer velsmakende veganske salatoppskrifter!
