Å, balladen om få barna til å spise grønnsakene sine… Som mange foreldre vet, er kampen ekte. jeg har 7-åring gutt/jente tvillinger hvis spisevaners er som natt og dag. Datteren min elsker frukt og grønnsaker; jo mer fargerik og crunchier, jo bedre. HunHar vært kjent for å spørrefor cantaloupe når vi er ute i parken (beklager hon, Jeg har ikke med meg en til enhver tid) og siste gangen jeg lagde stekte asparges (kokt enkelt med olivenolje, salt og pepper) spiste hun alt - i tillegg til porsjonen jeg var saving for my og mannen min middag.
Sønnen min, derimot, er en kresen-spiser gutt -fast i "kyllingnuggets og mac-‘n’-ost er deres egne matgrupper”. Han spiser blandede grønnsaker hver kveld, men bare under tvang (Jeg nekter å servere ham proteinet eller karbohydratene inntil det’alt er borte). Hver dag etter skolen, når jeg åpner matboksen hans, Jeg blir møtt med epleskiver, gulrotpinner eller druer jeg hadde pakket tidligere den morgenen.
Siden en av veiens min sønn og jeg liker å knytte er av matlaging oppskrifter sammen, tenkte jeg at kanskje en veg-sentrisk matlagingskurs kunne hjelpe ham med å komme over til den grønnere siden av livet. Med håpet høyt og forventningene lave registrerte jeg oss for A-ensparges og rampeverksted ” på Farm Cooking School. Hvilken bedre måte for barna mine å se hvor maten kommer fra - og også finne nye måter å nyte noen ferske grønnsaker? Så, på en solrik lørdag ettermiddag, våget vi oss ut til gården.
På matlagingskursmenyen? Syltede asparges, rampe og fontina -quiche, og skrelt kokte asparges med aspargesmole og kaffe majones. Gjør deg klar, gutt, Tenkte jeg med skepsis.
Da timen skulle begynne, tok vi på oss forklær, og alle fikk forskjellige oppgaver. Barna likte snapper bunndelene av asparges, ved hjelp av en skreller, og knekke egg til quiche. Vi lærte at ramper er litt løkaktig, som løks; de var perfekt i sesongen. Men å bli kjent med grønnsakene og hvordan de skal håndteres, får barna mine mer interessert i det forbrukende dem?
Selvfølgelig, Jeg måtte stoppe datteren min fra å teste begge grønnsakene hele tiden mens vi lagde mat. Sønnen min, derimot, var glad for det hjelpe til med å hakke ramper, holde knivhåndtaket som et stort barn. Workshopen var bare en time - akkurat lang nok til at barna kunne opprettholde en eller annen form for oppmerksomhet. Og da maten var ferdig, var vi alle klare til å smake på frukten - heller grønnsaker - av arbeidet vårt.
Sønnen til sønnen min rykket opp når han prøvde syltet asparges. Jeg innrømmer at den ene var vanskeligere å selge, så vi gikk videre til skrelles asparges. Jeg så med pustet pust da han sveipet grønnsakene gjennom den kremete, krydrede majonoen vi hadde laget og tok en matbit - og så en til og en til. Og sausen skjulte ikke engang aspargesene; den ganske enkelt aksent sin friske smak. Barn lagde mat for seieren.
Endelig, vi samplet pièce de résistance: våre osteaktig quiche laget med de ferske rampene i sesongen. Jeg er glad for å rapportere at alle tre av barna svevde den quichen ned (og hvem kan klandre dem?).
Etter at timen var avsluttet, fikk barna til og med se hvor maten deres kom fra. Vi fulgte kokken inn på gårdsfeltene, der hun tilbød en saks til barna slik at de kunne klippe en aspargesstilk fra bakken dem selv - instruere dem om å legge igjen litt ved basen slik at planten skulle fortsette å vokse etter at den var kuttet ned.
Jeg er ikke sikker på at tvillingene noen gang vil bestille ferske asparges over pommes frites, men jeg vet at jeg lærer å hjelpe til med å lage mat deres egen mat - og se hvor den kom fra - vekket deres interesse for å spise en mer variert og fargerik variasjon. Og det gir meg absolutt noen flere alternativer utover de frosne blandede grønnsakene.
