1
Kasserolle med en liten leppe
Det er avgjørende å kjøpe de beste pannene du har råd til, men de fleste produsenter forlater kasseroller uten kjøtt - hvis de faktisk lager dem.
Enten det er bechamel, soubise eller bercy, er en god panne nødvendig for å lykkes. Hvis pannen er for lys, kan sausen svi - for tung og det er vanskelig å bevege seg raskt. Du trenger noe som leder varmen jevnt og helst har en leppe slik at du enkelt kan flytte sausen til en annen beholder og uten rot. Circulon Contempo Red -gryten har alt det pluss en lys, munter farge og et matutgivelsessystem som virkelig fungerer.
Tåler ovn og oppvaskmaskin? Ja takk.
2
Tre kokeskjeer
Kokeskjeer av tre er viktige fordi de ikke leder varme. De vil ikke varme opp og dempe en delikat saus eller brenne hånden din hvis du lar dem stå i en gryte. Tre er skånsomt for hendene dine, kokekaret ditt som ikke klistrer og budsjettet ditt. I tillegg er det et lite kjent faktum - metallskjeer kan noen ganger reagere med sure ingredienser og etterlate en ubehagelig smak i maten din.
Vask alltid treskjeer for hånd. En gang i måneden bør du kondisjonere skjeene dine ved å gni dem med olivenolje og la dem sitte over natten og tørke av overflødig olje om morgenen.
En god knivsliper er viktig i ethvert kjøkken. Jo skarpere du beholder knivene dine, jo tryggere og mer effektiv vil du være i matlagingen. Se etter en elektrisk slipemaskin med diamantslipemidler for å holde kanten skarp og fri for hakk. Sjekk om du kan bruke den på både skarpe og takkete kniver.
Å ha et sett med presentasjonsringer gir deg mulighet til å sette opp retter som ris, poteter og lagdelte salater akkurat som en profesjonell kokk. Legg ringen du ønsker på en tallerken, tilsett matlagene forsiktig og skyv deretter ringen sakte av maten. Meget imponerende.
Et infrarødt, digitalt termometer er den beste måten å bestemme når du skal ta den perfekte, gressmatede biffen fra grillen. Fordi det er digitalt, vil det gi deg en nøyaktig temperatur, slik at du kan finne fram til ståtid og andre detaljer mens du lager mat. Velg en med ett sekund responstid - til og med et halvt minutt kan bety forskjellen mellom perfekt kokt og skoskinn.
E-postadressen din vil ikke offentliggjøres. Obligatoriske felt er merket *