Enkle, sunne bønneoppskrifter til sommeren - SheKnows

Bønner er billige og sunne, men de er ikke kjent for sine hovedroller på kjøkkenet, ikke sant? Vi er her for å ombestemme deg med tre enkle, smakfulle oppskrifter som starter med en boks med bønner. Disse ideene vil strekke budsjettet ditt uten å miste smaksløkene.

Relatert historie. Martha Stewarts chili får sin rike, dristige smak fra denne ene hemmelige ingrediensen

En pita fylt med garbanzo -bønnefritter og agurkeslaw er et deilig, solid middagsalternativ for kjøttfri mandag. Eller underhold på farten (og billig) med en knust hvit bønnedipp, eller en svart bønnesalsa med stekte grønnsaker.

For å gi rettene den ferskeste smaken, husk å skylle hermetiske bønner for å bli kvitt den tykke væsken de er pakket i.

Black Bean og stekt mais Salsa

Ingredienser

• 1 kopp frossen mais (eller erstatt 1 til 2 ører av rester, kokt mais på kolben)
• 1 kopp cherrytomater
• 1 avokado
• 1, 15-unse kan sorte bønner, skylles
• 1 lime, saftig
• 1, 4-unse pakke med fetaost

Veibeskrivelse

• Forvarm ovnen til 350 grader F.
• Tin mais ved å kjøre det under kaldt vann; renne av, tørk deretter med et håndkle; legg kjernene i et enkelt lag på et bakeplate.
  click fraud protection
• Legg tomater på et annet bakeplate i et enkelt lag.
• Stek mais og tomater i ovnen i 15 til 20 minutter, eller til de er brune; ta den ut av ovnen og la den avkjøles.
• I mellomtiden frø avokado og fjern kjøttet; kutt i biter og legg i en bolle; tilsett de sorte bønnene og limesaften.
• Når mais og tomater er kjølne, tilsettes den i svartbønneblandingen.
• Smuldre fetaen før servering og rør inn i salsaen.

Hvit bønnedip

Ingredienser

• 1, 15-unse kan cannellini bønner, skylt
• 1 ss fersk, flat bladpersille (italiensk persille), hakket
• 2 ss parmesan, revet
• Juice og skall av halvparten av en sitron
• Salt og pepper etter smak

Veibeskrivelse

1. Legg skylte cannellinibønner i en bolle og knus med en gaffel for å bryte ned noen av bønnene.
2. Tilsett de resterende ingrediensene og bland godt; fortsett å knuse blandingen med en gaffel for å få en tykk konsistens (ikke knus den til en glatt pasta).
3. Server ved romtemperatur med kjeks eller ristede baguetteskiver.

Kikertfritter Pitas med Garlicky yoghurtsaus

Gjør 4 porsjoner

Ingredienser til yoghurtsaus

• 1 kopp fettfattig gresk yoghurt
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss ferskpresset sitronsaft

Veibeskrivelse

1. Bland alle ingrediensene godt.
2. Tilsett mer hvitløk, etter smak, om ønskelig; avkjøl til servering.

Ingredienser til pitacher med kikerter

• 1 agurk
• 1 tomat
• 1, 15-unse kan kikerter (også kjent som garbanzobønner), skyllet
• 1 eggehvite
• 2 grønne løk, hakket
• 1/2 ts spidskommen
• 1/2 ts chilipulver
• 1/2 ts kanel
• 2 ss vegetabilsk olje
• 4 pitas, skåret i to og ristet

Veibeskrivelse

1. Riv agurken i en blandeskål med den grove siden av et rivjern.
2. Finhakk tomat og legg i bollen; bland godt for å lage en slaw og sett til side.
3. Legg kikerter i en bolle og knus med en gaffel til det ikke er hele bønner; rør inn eggehviten; tilsett grønne løk og krydder og bland godt.
4. Varm en panne til middels høy varme; tilsett oljen når pannen er varm; når oljen er varm, slipper du tettpakket patties av kikertblandingen i pannen i pannen; ikke overfyll pannen.
5. Brun den ene siden av patties, vend deretter og brun den andre siden.
6. For å montere pitas, legg noen friter inne i hver, og topp deretter med agurkeslaw og garlicky yoghurtsaus.

Flere ideer om sommeroppskrifter

Grilling av grønnsaker til sommeren

SheKnows TV elsker grønnsaker, og de blir enda bedre grillet! Følg disse instruksjonene for å lage grillet grønnsak som hele familien vil elske!

Flere bønneoppskrifter

• Rikelig med helsemessige fordeler av bønner og belgfrukter
• Cannelini -bønner med Portobello -sopp
• Garbanzo Bean Butternut Squash Stew