Det finnes ingen bedre måte å feire på Canada Dag enn med en utendørs samvær rundt grillen med venner og familie. For å tilfredsstille enhver appetitt, kan du prøve en av disse oppskriftene du får av kanadiske kokker og restauranter.
Planked Beerlicious Baseball Burger
Brakt til deg av Ted Reader, ekstraordinær kokk, er dette en lett oppskrift som du kan lage og nyte. Få tak i produktene hans på ditt nærmeste kanadiske dekk.
Ingredienser
2 Teds verdensberømte BBQ sedertreplanker, dynket i vann i minst 1 time
2 lbs. iskald, vanlig kjøttdeig
¼ kopp + ¼ kopp Sleeman Original Dark Ale -øl
¼ kopp + 1 ss Teds verdensberømte BBQ Bone Dust ™ BBQ -krydder
½ kopp Ted's World Famous BBQ Beerlicious ™ BBQ -saus
6 skiver amerikansk bearbeidet ost
Bruksanvisning
Legg biffen i en stor bolle. Hell ¼ kopp øl over kjøttdeigen. Dryss Bone Dust ™ BBQ -krydder jevnt over kjøttet. Bland forsiktig, men grundig. Form kjøttblandingen til seks store baseballformede burgere. (Merk: Ikke flat burgere; la dem være formet som baseball. Dette vil bidra til å holde burgere fuktige og saftige.) Legg burgere på et fat eller tallerken, dekk til og sett i kjøleskap i en time. Dette vil la kjøttet hvile. I en bolle kombinerer du den resterende ¼ koppen øl med BBQ -sausen og legger til side.
Forvarm grillen til middels høy, 230–280 ° C (450–550 ° F). Plasser tre burgere jevnt på hver planke. Legg på grillen og lukk lokket. Plank-bake i 25 til 30 minutter, og rist med reservert øl-BBQ-saus i løpet av de siste 15 minuttene av planking, til burgere er helt kokte, men fortsatt fuktige og saftige. Topp hver burger med et stykke bearbeidet ost, slå av grillen og lukk lokket, slik at osten kan smelte over kjøttet. Fjern burgere fra grillen.
Cedar pakket inn kveite med lønnesennepsglasur
President's Choice vet en ting eller to om å piske opp deilige måltider raskt. Prøv denne oppskriften på Cedar Wrapped Halibut når du vil servere en mer formell rett.
Ingredienser
4 Gourmet Cedar Wraps pluss 4 raffia (tilgjengelig i PC Home -butikker)
¼ kopp lønnesirup
2 ts smør
1 ts eddik
1 ts Dijon sennep
1 ts finhakket fersk timian
4 skinnfulle kveitefileter, hver 5 oz
½ ts havsalt
¼ ts svart pepper
Bruksanvisning
Bløtlegg sedertre i vann i 20 minutter. Forvarm grillen til middels høy varme. I en liten gryte kombinerer du lønnesirup, smør, eddik, sennep og timian. Kok opp over middels høy varme; kok til den er redusert til det halve, omtrent to minutter. Sett til side, dekk til for å holde varmen.
Pat kveite tørr; smak til med salt og pepper. Drenkpakker. Legg en kveite -filet i midten av hver sedertrevikling, og arbeid med den naturlige kurven som viklingen får mens du bløter. Brett sider av sedertrevikling over kveite og bind med raffia. Legg sedertrepakker på grillsømmesiden opp. Ikke lukk lokket. Kok pakker i fem minutter; snu og stek ytterligere fem minutter eller til fisken er gjennomstekt.
Legg grillede sedertrepakker på serveringsfatet. Skjær av raffia, la fisken ligge på sedertre og pensel fileter rikelig med varm lønnesirupblanding.
Sitron og timian sedertre innpakket reker
En annen oppskrift fra folkene på President's Choice, denne retten er flott for de gangene du må grille mens du er på farten (si når uventede gjester kommer innom).
Ingredienser
3 ss PC Splendido Extra-Virgin Olive Oil
1 ss PC ferskt saltet smør
1 ss finrevet sitronskall
1 ss sitronsaft
1 ts hvitløk i tynne skiver
1 ts grovhakket fersk timian
¼ svart pepper
1 pakke PC The Ultimate Barbecue Super Colossal Zipperback Reker, tint
½ ts havsalt
4 Gourmet Cedar Wraps pluss 4 raffia (tilgjengelig i PC Home -butikker)
Bruksanvisning
I en liten gryte kombinerer du olivenolje, smør, sitronskall, sitronsaft, hvitløk, timian og pepper. Kok opp; kok i ett minutt. Avkjøl til romtemperatur. Fjern og kast rekeskall og legg rekene i en liten bolle. Fjern hvitløk fra avkjølt olivenoljeblanding og kast; hell blandingen over reker og marinér i 20 minutter ved romtemperatur. Bløtlegg sedertre i vann i 20 minutter. Forvarm grillen til middels høy varme.
Drenkpakker. Fordel reker jevnt mellom innpakninger, legg to eller tre reker på rad på hver sedertreomslag som arbeider med den naturlige kurven viklen får mens du bløter. Kast resten av marinaden. Dryss reker med salt. Brett sider av sedertre over reker og bind med raffia. Legg sedertrepakker på grillsømmesiden opp. Ikke lukk lokket. Stek pakker i fire til fem minutter eller til reker er rosa.
