Det er vanskelig å være en stor og ansvarlig dame som driver en bedrift, enten du er eier av småbedrifter eller en kraftig administrerende direktør. Slipp de som driver forretningsbøker, og følg med på BBC America for å lære av læreren om å fortelle det hvordan det er.
Kjendiskokk Gordon Ramsay har absolutt ikke noe imot å slippe en f-bombe her og der, og han har et mangfold av fargerike ting å si til både ledere og ansatte. Men det er vanskelig å hate ham når du vet at han har rett.
Men hans råd gjelder ikke bare for restauratører. Som en frilans forfatter med restauranterfaring, har jeg funnet ut at nesten alt han sier gjelder like mye for virksomheten min. Selv om leksjonene du kan lære av den feisty britene er uendelige, kan disse være de viktigste for enhver bedriftseier... selv om personalet bare er deg.
"Se på størrelsen på denne blodig menyen!"
Det svikter aldri at restaurantene i den verste formen har flest varer på menyene. I stedet for å gjøre noen få ting godt, tror kokkene at de må dekke alle mulige behov en kunde kan ha. Feilen i denne logikken er at du ikke kan bli virkelig god til noe hvis du prøver å gjøre alt.
Ta en grundig titt på produktene og tjenestene du tilbyr, og avgjør hva som virkelig trenger ditt fokus og hva du kan overlate til andre selskaper. Bestem hva du vil at fokuset ditt skal være, og fokuser på det. Det betyr ikke at du ikke kan tilby spesielle tjenester hvis klienten din trenger dem, men vurder nøye hvor godt du har det virkelig kan gjøre det, hvor lang tid det vil ta fra fokuset ditt og om du kan outsource det til en kollega.
"Du kaller det en pudding !?"
Apropos produkter og tjenester, er de virkelig så gode som du tror de er? Ramsay bruker mye tid i hver episode på kvalitetskontroll. Akkurat som Ramsay blir forarget av en kokk som er villig til å servere grusete blåskjell over grøtaktig pasta med vannaktig saus, du må ta en ærlig titt på produktene og tjenestene du tilbyr og avgjøre om de virkelig er på markedet standarder. Hvis ikke, hvor får du slippe å belaste markedspriser?
Hvis du ikke kan forbedre tilbudene dine uten å heve prisene dine (noe Ramsay gjentatte ganger viser at er usant), vet du kanskje ikke hva du gjør. Ta en klasse, lær å utføre kvalitetsarbeid raskere og øve, øve, øve for å finpusse håndverket eller produktet ditt.
"Kom deg ut av det f *** kjøkkenet!"
Kokker hører hjemme på kjøkkenet, ikke ledere. Hvis du har ansatt noen andre til å gjøre en jobb du ikke vet hvordan du gjør, må du gå av veien og la dem gjøre det. Det betyr ikke at du ikke skal kommunisere eller at du ikke er ansvarlig, men det betyr at de trenger litt plass for å lykkes. Hvis de ikke lykkes etter å ha gitt dem plass, har du kanskje ansatt feil person.
“Dette stedet er et blodig rottehull!”
Noen ganger betyr en del av relanseringen av en restaurant en makeover i spisestuen. Hvis du prøver å forbedre bildet ditt, kan en oppdatert garderobe hjelpe folk til å se at du har forandret deg. Kunder og ansatte vil ta deg mer seriøst, men viktigere, det vil du også.
"Hvorfor vil du ikke holde kjeft og lytte?"
Dette kommer til å bli vanskelig å ta, så ta vare på deg selv. Du er ikke perfekt, og du har ikke alltid rett. Lytt til hva kundene dine, ansatte og kolleger sier, og vurder virkelig hva du kan gjøre for å forbedre. De fleste prøver ikke bare å skade følelsene dine, de uttrykker følelsene sine, som mest sannsynlig er basert faktisk. Behandle hver person med den samme respekten du ønsker å bli behandlet, selv om du ikke liker det de sier. De har nok rett.
"Er du 51? Nettstedet sier at kokken er 22. ”
Ramsay forstår viktigheten av en nøyaktig tilstedeværelse på nettet. I disse dager eksisterer du ikke hvis du ikke er online. Og selv om du ikke kjøper det, betyr det ikke at andre ikke skriver om deg. Sett opp og vedlikehold den riktige typen online tilstedeværelse for virksomheten din, enten det er et nettsted eller en LinkedIn -side. Hvis du ikke er sikker, kan du se på hva konkurrentene dine gjør - så gå på forhånd.
“15 pund for fish and chips ?!”
Sannsynligvis den største synden noen frilanser eller bedriftseier kan begå, er ikke å vite hvor mye ting koster i motsetning til virkelig markedsverdi. Hvis du må belaste mer for tilbudene dine for å tjene penger, ikke gjem deg bak klassikeren "for det er det verdt hvis du får det fra meg." Virkeligheten er at du ikke kontrollerer kostnadene. Hvis du har den beste $ 1 -tacoen i verden på matbilen din, vil du selge mer enn mannen som serverer middelmådige for samme pris, og du vil fortsatt tjene mer penger.
Men pass på det motsatte problemet også. Kostnadskontroll betyr også ikke å bruke for store penger på administrative og administrative kostnader og ikke å betale for mye for å undergrave konkurransen.
Flere leksjoner fra Ramsay
Listen fortsetter, men det er en bok, ikke en artikkel. Men du har definitivt nok å jobbe med med disse. Hvis du vil ha resten, kan du stille inn på Ramsay's Kjøkken mareritt på BBCA.
Fortell oss
Hva er din favoritt forretningstime fra Gordon Ramsay? Fortell oss i kommentarene nedenfor.
Flere tips til bedriftseiere
Arbeid-hjemme-alfamoren
Jage på drømmen: Hvordan det hjalp meg å få en assistent
Working Mom 3.0: Tid til å sette ut
