4. Honning hvitløk og ingefærribber
Forberedelsestid: 45 minutter | Koketid: 8-9 timer | Total tid: 16 timer
Ingredienser:
- 3-4 pund svinekjøtt (tilbake eller side ribbe)
For tørr gni
- 2 ss ingefær i pulverform
- 1 ss løksalt
- 1 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts cayennepepper
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 ts malt muskatnøtt
- 1 ts malt timian
- 1 ts tørket appelsinskall
Til glasuren
- 2 ss olivenolje
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 kopp honning
- 1/4 kopp lavnatrium soyasaus
- 1 ts malt svart pepper
- 1/4 kopp sweet chilisaus
- 1/4 kopp melasse
Veibeskrivelse:
- Forbered den tørre gni.
- For å tilberede glasuren, tilsett olivenolje og finhakket hvitløk i en middels gryte. Stek på middels varme for å mykne hvitløken, men ikke la den bli brun.
- Tilsett honning, soyasaus og svart pepper.
- La det småkoke langsomt sammen i ca 20 minutter, til sausen reduseres og tykner litt. Fjern fra varmen, og la avkjøle i noen minutter.
- For å forberede ribbeina, gni rikelig krydderblandingen over overflaten av svinekjøttene på begge sider.
- Dekk til med plastfolie, og sett i kjøleskapet over natten.
- Plasser ribben, avdekket, på et rist over et stekebrett, og sett i en ovn på 225 grader i 8 til 9 timer, avhengig av tykkelsen på ribbeina.
- I løpet av de siste par timene med tilberedningstid børster du på glasuren og snur ribbene hvert 30. minutt.
- Når et bein fra ribbeina enkelt og rent kan trekkes bort fra kjøttet, er det ferdig.
Neste: Mer 1 element, 5 måter: Levende ingefærsmoothie
