Tom Colicchio elsker mat, men han er ikke definert av det. Mens de fleste av dere kanskje forbinder navnet hans med rollen som en av hoveddommerne i Bravo ToppKokk, Colicchios kulinariske ferdigheter og hengivenhet til kunsten med god mat strekker seg langt utover et reality -TV -konkurranseshow. James Beard-feted kokken eier restauranter i New York City og Los Angeles. Han er forfatteren til flere kokebøker, og han dukker noen ganger opp på TV -programmer som HBO Treme,DeSImpsons og til og med i kulinariske dokumentarer som 2013 Et sted ved bordet.
Mer: Gordon Ramsays flymat utvider seg til flere flyplasser over hele verden
Med Colicchios timeplan som ser noe mindre hektisk ut i disse dager med hans ToppKokk plikter på pause, fant han tid til å sette seg ned med Hun vet og snakk med oss om hans daglige rutine og hvordan han holder kroppen og sinnet så sunt som mulig. Enten det er å finne tid til å koble til middagsbordet med kona, Lori Silverbush, og deres tre sønner eller ta en et øyeblikk for å finne sitt Zen -sted i hagen hans når solen kommer opp, var Colicchio i stand til å slippe oss inn i sin verden i denne morsomme intervju.
Hun vet: Hva er din sunne frokost?
Tom Colicchio: Ofte spiser jeg på flukt. Granola, litt yoghurt, litt frukt, mye kaffe [ler]. Men du vet, jeg blander det. Det kan være et posjert egg over noen korn med avokado. Det er ingen bestemt go-to. Men det er viktig: Frokost starter virkelig dagen med ernæring. Så ja, det kan starte med mange ting - det kan til og med være en sandwich også!
SK: Hva er din favoritt sunne matbit? Hva med snacks du lager til sønnene dine?
TC: Med barna mine prøver vi å holde søtsakene unna. De snakker på gulrøtter, agurker, rød paprika, slike ting. Det er en og annen granola bar og slike ting, kanskje noen rosiner for noe søtt. Men vi prøver å få dem til å spise sunn mat.
SK: Hva er ditt beste tips til arbeidende foreldre for å ha en sunn balanse mellom arbeid og liv?
TC: Hold det enkelt. Det handler ikke om hvor fancy du kan lage maten din; det handler om hvor næringsrik du kan lage maten din. Det handler om hvor deilig du kan lage det også. Jeg tror for ofte at folk blir pakket inn i å se noen TV -serier og se på denne vakre maten som er svært dekorert og ser veldig fancy ut - lagre det til TV. Virkelig, hjemme, handler det om å få god, næringsrik mat på bordet raskt og virkelig å tilbringe tid ved bordet med familien din i motsetning til å prøve å løpe rundt og lage fancy mat.
SK: Hvordan balanserer du alenetid for deg selv, tid med Lori og kvalitetstid med Luka, Mateo og Dante?
TC: Jeg prøver å komme hjem til middag, så vi har den tiden ved bordet. Jeg går vanligvis tilbake til jobb etter det. Jeg prøver bare å finne den tiden å være sammen med familien. Jeg tror det er viktig, og jeg tror ofte det kan skje rundt et middagsbord. Vi finner også ut at hvis du bare er hjemme med ektefellen din og du snakker om dagen din (eller med barna), kan du spørre dem om dagen deres. Ofte får du blanke blikk, men jeg tror bare å oppmuntre dem til å snakke om ting de bryr seg om, slik at de tror de har en viss betydning. Jeg tror det er der vi virkelig får det å gi og ta, og at de føler litt kontroll over den samværsprosessen.
Mer: 27 kjendiser på sine favoritt Thanksgiving -retter
SK: Hva vil du si er din største daglige utfordring som pappa?
TC: [Ler] Jeg har to unge - de er 6 og 8 - så det er den store utfordringen å prøve å hindre dem i å drepe hverandre. De liker å gå helt ut (de kaller det "slåss"), og det er alt i moro, men ender vanligvis opp med at noen blir skadet. Det prøver å fokusere energien på nytt, ikke på hverandre og ting de gjør. Men det er egentlig sånn: bare å holde dem trygge og små ting som å prøve å finne tid på en travel dag for å være sammen.
Mer: Hvilken Starbucks feriedrikk du bør bestille basert på stjernetegnet ditt
SK: Når du ser at sønnene dine vokser opp, hvordan ser du på at karrieren og livsstilen din endres? Hvordan vil målene dine som forelder endres?
TC: Jeg er litt lenger ute av karrieren min nå, så jeg kan lage min egen timeplan på min egen tid. Hvis det er en skoleaktivitet, kan jeg komme dit. Jeg har også en 24-åring, og det var tidlig i karrieren min, og jeg kunne ikke alltid komme til disse tingene [av ham]. Så den andre gangen var det litt lettere fordi jeg har litt mer kontroll over timeplanen min. Men utfordringene er å sørge for at [barna mine] får leksene sine gjort, og sørge for at de er fornøyde, sørge for at de føler seg trygge, sørge for at de føler seg hørt, sørge for at de har det bra med dem selv. Barn, akkurat som voksne, kan virkelig gå foran seg selv, og jeg tror det er veldig viktig å lytte til det de sier og prøve å forstå dem.
SK: Mediterer, journaliserer du eller har noen annen form for følelsesmessig velværerutine?
TC: Vet du, jeg begynte å meditere nylig! Jeg bruker en av appene og den er fin. Jeg vil oppdage at mange ting jeg gjør i hverdagen min er meditative. Jeg prøver å fiske mye. Jeg hager. Jeg er ute i hagen klokken 06.00 hver morgen mens alle våkner og det er litt stille. Jeg føler meg ikke stresset eller engstelig, hvor jeg i hverdagen er engstelig fordi jeg må gå fra møte til møte eller skynde meg til en restaurant. Så når jeg er i hagen, soner jeg bare ut og finner egentlig et godt tempo. Jeg synes det er veldig nyttig å grave i skitt. Å finne de tingene som kobler deg til jorden, koble deg til miljøet, jeg tror det er veldig nyttig.
SK: Hva er din favoritt dato-natt (eller dag) aktivitet?
TC: Filmer! Min kone er en filmskaper, og vi liker å komme oss ut på en film nå og da. Det blir mye vanskeligere i disse dager. Søndager er Game of Thrones dager. Det er en flott date natt; det er vår favoritt. Vi prøver å finne tid til date night, og ofte har vi gode intensjoner, men så er det som: “Er du sliten? La oss henge litt, [ler].
