Jeg sluttet nylig å kjøpe mat til min 8 år gamle datter som inneholder ingredienser jeg ikke kjenner igjen. I halvparten av livet hennes, da jeg handlet, dro jeg til maten jeg visste sikkert at hun ville sluke.
Som en helsebevisst mor, skiver jeg grønnkål i tynne skiver for å tilsette pastaen hennes og fant frisk frukt til å spise i yoghurt og havregryn i begynnelsen. Men da hun var 3 år, hadde matpreferansene endret seg. Hun ba om at maten skulle være "vanlig" og nektet boller med frukt og grønnsaker jeg hadde prøvd å snike meg inn. Omtrent samtidig begynte jeg å jobbe heltid for et husrensfirma, men likevel avhengig av matfrimerker for innkjøp av dagligvarer. Jeg hadde ikke mye penger til mat ellers.
Mitt svar da til hennes kresne spising skulle ikke gå ut og kjøpe en rekke matvarer for å fortsette å introdusere dem de åtte til 15 ganger de fleste barna trenger før de utvikler ganen. Jeg hadde ikke råd til å kjøpe mat som ikke var ment å komme på tallerkenen hennes. Jeg spiste hovedsakelig smørbrød til peanøttsmør og ramen blandet med hardkokte egg og kål. Resten av matpengene gikk til henne.
Mer:Jeg har ikke et gram mamma skyld: Slik gjør jeg det
Jeg prøvde fortsatt å kjøpe den beste kvaliteten jeg hadde råd til. Jeg har brukt det siste tiåret på å følge Michael Pollan og lignende dokumentarer Food, Inc., og jeg kjente farene ved å spise mat fullpakket med kjemikalier. Jeg ofret på kjeks, pasta og sauser, men prøvde å holde melken organisk og hel.
Da jeg var i mine siste semestre på college, endret lovgivningen i min stat seg slik at enhver voksen, heltidsstudent som mottok matfrimerker også måtte oppfylle et arbeidskrav på 20 timer i uken. Da kuttet trådte i kraft, kunne jeg ikke oppfylle arbeidskravet, og datterens diett falt til det punktet der den besto av pakkede kjeks med en slags ost klemt mellom dem, pannekaker og mac ‘n’ ost. Vi mottok noen juice- og ostepinner fra våre kvinner, spedbarn og barn, eller WIC, kuponger, og jeg kjøpte frukt som epler og appelsiner i begynnelsen av måneden.
Mer:Abort -saken i Texas er skremmende for jentemødre
Det var en virkelig "så det har kommet til denne" tiden i mitt foreldreskap. Jeg var takknemlig for at hun spiste det jeg la foran henne. Jeg hadde ikke råd til avfall. Stresset mitt over at hun ikke fullførte maten, foreviget bare hennes kresenhet. Hun ville ikke prøve nye ting av frykt for at hun ikke ville like det, og det ville gå til grunne.
Da jeg var full av matsikkerhet, brydde jeg meg ikke om hva hun spiste så lenge hun hadde kalorier i kroppen. Etter at jeg ble uteksaminert på college og begynte å tjene penger som frilansskribent, flyttet vi ved siden av en ritzy hippiebutikk. Jeg hadde råd til maten av bedre kvalitet og sluttet å bringe hjem de kjemikaliefylte eskene. Endringen var ikke plutselig og tok omtrent et år før hun spiste fullkornsbrød og pannekaker uten å snu nesen. Jeg har fortsatt ikke fått henne tilbake til å spise grønnsaker, men jeg nyter late morgener når frokosten varer en liten stund, og jeg kan sette frem en tallerken med frukt, deretter bacon og pannekaker laget av lokalt mel.
Disse tingene var uoppnåelige for oss for bare et år siden og noe jeg til og med ville rulle øynene for. Lokal mat var for rike mennesker. Vi er ikke rike, men å ha så mye mer å bruke og bo et kvartal unna en butikk som selger mat av høy kvalitet, endret helt spisevanene våre. Vi spiser saktere og mindre. Maten er tett og næringsrik. Jeg har lagt merke til datteren min fyller seg litt, og hun blir ikke syk så ofte. Og vi bruker egentlig ikke så mye mer etter den første pukkelen med å tilpasse oss til å spise mindre. Jeg begynte å kjøpe mer kjøtt og lærte å lage mat bedre for meg selv.
Mer:Alt du tenker når du ser Sesame gate men aldri, aldri si
Med bare litt mer penger til matbudsjettet og tilgang til en kvalitetsbutikk, er mengden vi bruker mindre, og vi er sunnere.
Matsikkerhet handler ikke bare om å fylle magen med akkurat nok kalorier for å avverge sult; det må handle om evnen til å ha råd og ha tilgang til ikke bare hvilken som helst mat, men god mat.
Før du går, sjekk ut lysbildeserien vår under:
