Økologisk vin er den siste trenden med å feie sommeliers av føttene, men er det virkelig så mye bedre - eller sunnere - enn vanlig vin?
Svaret er ja, ifølge vinindustriveteranen Rob Geddes, forfatter av Australske vinårer og en av få australiere som ble tildelt en "Master of Wine".
“Da jeg kom tilbake til Australia fra London i 1991, pekte jeg på veksten i salget av økologiske viner - a trenden som ikke har avtatt i løpet av 20 år-å oppmuntre til lavprisdyrkere for fremtiden for druene sine, ”sa han forklarer.
"Vi har klimaet og kunnskapen til å gjøre dette godt... og i dag leverer en rekke dyktige [australske] produsenter økologiske kvalitetsviner."
Hva er det som gjør økologisk vin så ettertraktet? Enkelt sagt er den laget av druer som er dyrket i henhold til prinsippene for økologisk oppdrett, som vanligvis utelukker bruk av kjemikaliebasert gjødsel, plantevernmidler, soppdrepende midler og ugressmidler. Resultatet er en velsmakende alkoholholdig drikke som er litt bedre for deg enn vanlig vin, siden den ikke er overfylt med kunstige nasties.
Geddes har prøvd sin del av økologiske viner, og han deler sine fire favorittprodusenter med SheKnows Australia. Alt du trenger nå er et ostekart og fin utsikt!
1
Cullen Wines
"Cullen Wines i Vest-Australia ville være vår høyest profilerte organiske produsent med Margaret River-viner i verdensklasse som er både biodynamiske og organiske," forklarer Geddes. “Med vingården har det skjedd endringer - viner med mindre alkohol, mer smak og raffinerte tanniner. De siste årene har deres chardonnay vunnet store priser på internasjonale vinutstillinger mot alle som kommer, noe som er en sikker indikasjon på at de er på rett vei. ”
2
Jasper Hill vingård
Jasper Hill Vineyard på Heathcote i Victoria har vært "i spissen for den biodynamiske og organiske bevegelsen," sier Geddes, noe som resulterte i deilige viner fulle av mineralsk smak. “Eier Ron Laughton er utdannet matkjemiker, noe som ga ham et annet perspektiv å lage vin av konvensjonelt trente vinprodusenter, og ledet ham til å ta minimalistiske tilnærminger til å produsere viner som er matvennlig og raffinert. ”
3
Kalleske Barossa Valley
“Kalleske -familien i Greenock i Barossa -dalen var blant de aller første som satte spørsmålstegn ved konvensjonell visdom på 1970 -tallet og har forfinet sine vinstiler solid siden de brøt ut på scenen på begynnelsen av 2000 -tallet med et stort utvalg av viner, ”Geddes sier. "Deres nordlige Barossa -stil med moden frukt og silkeaktige tanniner lager viner med dype bjørnebær- og cola -smaker som er blant de mest rene eksemplene i regionen. Den unge vinprodusenten Troy Kalleske har omfattende internasjonal og lokal erfaring under beltet, noe som har gitt ham en kjærlighet til de modne bærsmakene fra sin del av Barossa. ”
4
Lowe Family Wines
Lowe Family Wines er basert på Mudgee og er en av New South Wales ledere, som produserer et spennende utvalg av økologiske og konserveringsfrie viner. "En variert karriere i utlandet og med bransjelegenden Len Evans har gjort det mulig for David Lowe å forstå vin på et dypere nivå enn mange," forklarer Geddes. "Han trekker på en rekke vingårder, inkludert et 1000 meter høyt Nullo-fjell, som skaper hvite med eksepsjonell friskhet, mens hans røde er sjenerøse og fulle av smak."
Mer sunn mat
og kostholdstips
De helsemessige fordelene med sjokolade
Lag et balansert måltid: Den perfekte tallerkenen
Cocktailer uten kalorier
