Du kan kjøpe dem i matbutikken eller hente en fra en isbil, men hvorfor ikke lage dine egne iskremsmørbrød? Donna Egan viser oss hvordan vi lager og monterer en rekke kremete, rike og sesonginspirerte kjølig godbiter i kokeboken Ice Cream Sandwiches: 65 Recipes for Incredibly Cool Treats.
Perfekte partnere
Handlingen med å lage en iskremsandwich er enkel, men takket være kokeboken Iskremsmørbrød, av Donna Egan, kan du lage en rekke rike og unike iskremsmaker og søte kaker for å samarbeide med dem. Donna gir morsomme sammenstillinger for kakene og isen, sammen med dekorasjonsideer for omtrent hvilken som helst sesong.
For disse klassiske godbitene i sammy-stil, er informasjonskapsler ikke de eneste tingene som holder isen på plass. I kokeboken finner du også oppskrifter på brownies, brød og til og med marengs. Med hver oppskrift gir Donna tips om dimensjonering, montering, dekorering og erstatninger.
Smørbrødspekteret
Kapitlene i Iskremsmørbrød inkludere “Decadent” (tenk på ekstra ingredienser som karamell, butterscotch og sjokolademousse); “Fresh-n-Fruity” (kombinasjonene med is og informasjonskapsler er inspirert av frukt som fersken- og fikenis og eplekaker); “Kidelicious” (for de små som elsker tilleggene som sjokoladeflis, marshmallows og godteri); og "Festlig" (søte godbiter designet og dekorert for å feire flere høytider).
Enten du slapper av i sommersolen eller forbereder deg på en Halloween -fest, finner du det perfekte paret av kaker og iskrem i Iskremsmørbrød for å hjelpe til med å forsterke moroa. Hvem visste at det var så mange måter å nyte en klassisk godbit på!
Prøv en oppskrift fra Iskremsmørbrød:
Melonsorbet sommerfugler
Disse melonsorbet -smørbrødene er akkurat som å bite i selve moden frukt - søtt og kaldt. Perfekt for å avslutte ditt neste utendørs samvær!
Gjør 6 smørbrød
Ingredienser:
- Valset vaniljekakedeig (side 80 i kokeboken)
- 1 moden honningmelon, i terninger
- 3 ss fersk sitronsaft (1 til 1-1/2 sitroner)
- 1-1/4 kopper superfin sukker
- Klype svart pepper
Veibeskrivelse:
- Forbered kakedeigen som anvist, og mens den er i kjøleskap, kan du tilberede sorbeten.
- Bruk en kjøkkenmaskin til å blende melonen til en puré. Tilsett sitronsaft, sukker og pepper og kjør i ytterligere 45 sekunder. Overfør til en lufttett plastbeholder og sett i kjøleskap til den er veldig kald.
- Overfør til en ismaskin og følg produsentens instruksjoner. Sett den i den lufttette plastbeholderen og frys den i minst 2 timer før du bruker den til å fylle smørbrødene. Sorbet skal være lett å skje selv etter at det har fryset lenger.
- I mellomtiden er du ferdig med å lage og bake informasjonskapslene dine. Kjevle ut kakedeigen og skjær ut minst 12 sommerfugler med en sandwichform eller en formet kakeskærer. Det er lurt å kutte ut 1 eller 2 ekstra ved uhell. Stek som beskrevet.
- Hvis du bruker en sandwichform, stempler du forsiktig mønsteret på halvparten av kakene umiddelbart etter at du har tatt dem ut av ovnen. Hvis du ikke bruker en form, kan du lage ditt eget mønster på vingene ved å bruke håndtaket på en dekorativt mønstret skje, baksiden av en miniatyr espresso eller sennepsskje, tindene på en gaffel eller annet kjøkken redskaper. Pass på at du ikke presser for hardt.
- Når sorbeten er tilstrekkelig frossen, øser du ønsket mengde på den flate siden av en ikke -dekorert sommerfugl, og fordeler jevnt. Bruk formen eller kutteren som er plassert over kaken som en guide for tilsetning av sorbet. Hvis du bruker en sandwichform, kan du bruke stempelet. Fjern formen og legg forsiktig en dekorert kake på toppen, med den dekorerte siden opp. Gjenta med de resterende informasjonskapslene.
- Server umiddelbart, eller legg den raskt i en lufttett plastbeholder (de kan stables) og frys ned.
Trykt på nytt med tillatelse fra Iskremsmørbrød av Donna Egan, copyright © 2013. Utgitt av Ten Speed Press, en divisjon av Random House, Inc.
Matfotografering: William Reavell © 2013
Om forfatteren
Donna Egan er grunnleggeren av Buttercup Cake Shop, Londons første cupcakery, med flere steder i hele London -området. Buttercup har blitt anerkjent i mange publikasjoner, inkludert Pause, Metro, Daglig post, FinansiellTimesog Conde Nast Bruder. Opprinnelig fra California, bor Donna i Sør -London med sin mann og to døtre.
Flere kokebøker å prøve
Chloe’s Vegan Desserts av Chloe Coscarelli
The Longevity Kitchen av Rebecca Katz
Moderne kunst desserter av Caitlin Freeman
