Ovnstekt kylling som er like skarp og saftig som originalen-SheKnows

Som kokk og grunnlegger av Harlems berømte restaurant Melba's, tar Melba Wilson hennes stekte kylling på alvor. Dette er kvinnen kjent for sin Throwdown Fried Chicken -oppskrift, som (med eggnogvaflene) vant Bobby Flays kast på nasjonal TV.

Relatert historie. Martha Stewarts chili får sin rike, dristige smak fra denne ene hemmelige ingrediensen

Mer:Hvordan lage perfekt stekt kylling som en ekte sørlending

Så når Wilson lager en ovnstekt kylling, kommer hun ikke til å dukke opp med litt uttørket eller slapp og fuktig "lite!" versjon som gir oss tristene. Hennes bakte kylling kommer til å levere smak, saftighet og sprøhet.

Her er den ovnsstekte kyllingoppskriften fra ny kokebok Melba's American Comfort. Jeg vet at Wilson er en kvinne etter mitt eget hjerte, fordi hun bruker mørkt kjøtt. Melba, velsigne deg. Du vet tydelig hvor smaken av fuglen ligger.

Mer:16 finger-lickin ’oppskrifter som beviser koreansk stekt kylling er den nye KFC

Stekt kylling i ovnen

Med mye mindre fett (og mye mindre rot), men all den gode smaken av tradisjonell stekt kylling, er dette også en fin måte å servere stekt kylling til et publikum. Bare øk mengden etter behov, sett den i ovnen, og du er ferdig. Du kan til og med lage den på forhånd og servere den ved romtemperatur.

Serverer 4-6

Ingredienser:

• 6 kyllinglår
• 6 kyllingestokker
• 1 ts fjærfe krydder
• 1/4 ts cayennepepper
• 1 ts nykvernet svart pepper, pluss ekstra etter smak
• 3/4 kopp panko brødsmuler
• 1/4 kopp italiensk krydret brødsmuler
• 1 ts salt
• 2 ss helmelk
• 1/2 kopp majones

Veibeskrivelse:

1. Varm opp ovnen til 375 grader F. Spray en 9 x 13-tommers stekepanne med nonstick-kokespray.
2. Ha kyllingen i en bolle, og smak til med fjærfekrydder, cayenne og 1 ts svart pepper. I en andre bolle kombinerer du brødsmulene, saltet og pepper etter smak. Kombiner melk og majones i et grunt fat. Hell kyllingbitene i melkeblandingen og deretter i brødsmulene.
3. Legg den panerte kyllingen i den tilberedte formen, og stek i 45 minutter. Snu den deretter og stek i 15 - 20 minutter til den er ferdig. Når den er ferdig, bør den registrere 165 grader F på et øyeblikkelig avlest termometer, og når kyllingen er gjennomboret med en gaffel, skal saften renne. Overfør til tørkepapir før du serverer.

Mer:21 ganger stekt kylling fikk oss til å sikle