Den lille tinn med Aleppo pepper i krydderskapet mitt gjør meg hjertesyk. Aleppo pepper er laget av de tørkede og knuste belgene av Capsicum annuum, som vokser i Syria og Tyrkia. Den har en varm, røykfylt og nesten syrlig smak, kompleks men vennlig. Når jeg ser det i det siste, minner det meg om alt som er ødelagt i den flotte byen, dens rike kulturhistorie og mennesker.
Som du har sett i nyhetene og sannsynligvis i Facebook -feeden din, lider folket i Aleppo (og andre steder i Syria) en fryktelig krise. Hjem blir bombet og familier revet fra hverandre, fordrevet, gjetet, fanget. I utgangspunktet er disse menneskene ødelagt. De er hjemløse, skadet, har smerter, er kald - vinteren er her, de er usikre på hvor de skal vende seg, håpløse. De fleste føler at verden har vendt seg bort.
Jeg kan ikke vende meg bort. Jeg vil ikke.
På en tid på året når vi feirer overflod med gaver, når vi husker en familie som reiste alene, i krise et sted i Midtøsten, lever vi våre verdier best når vi gir til de som er mest i trenge. Så i den ånden, kokebokforfatter og fotograf
Barbara Massaad laget en kokebok til fordel for de syriske flyktningene, Suppe for Syria.Boken inneholder oppskrifter av Alice Waters, Anthony Bourdain, Yotam Ottolenghi, Mark Bittman, Claudia Roden og flere.
Hittil har boken samlet inn 300 000 dollar, noe som hjelper til med å støtte flere veldedige organisasjoner som jobber i fronten av krisen, som driver sykehus og flyktningleirer. Ved å kjøpe denne kokeboken støtter du komfort for bordet ditt og for folk på den andre siden av verden. Hva kan være mer fantastisk?
Det er en måte du kan hjelpe. Du kan også gi en direkte donasjon til en rekke organisasjoner som er involvert i rednings- og hjelpearbeid, inkludert Hvite hjelmer, Leger uten grenser, UNICEF og Det internasjonale Røde Kors.
