Leter du etter en måte å gjøre kjøttfri spising spennende for barna dine? Hent kokken Matthew Locricchio Teen Cuisine: Ny vegetarianer, som er valgt som finalist for 2013 International Association of Culinary Professionals Cookbook Award i kategorien Barn, ungdom og familie. Denne herlige pastaoppskriften er en av kokebokens 50 tenåringsvennlige oppskrifter.
Leter du etter en måte å gjøre kjøttfri spising spennende for barna dine? Hent kokken Matthew Locricchio Teen Cuisine: Ny vegetarianer, som er valgt som finalist for 2013 International Association of Culinary Professionals Cookbook Award i kategorien Barn, ungdom og familie. Denne herlige pastaoppskriften er en av kokebokens 50 tenåringsvennlige oppskrifter.
Make-A-Scene Pasta
Serverer 4 til 6
Ingredienser:
-
t.
- 1 pund kirsebær- eller druetomater
- 6 til 8 løk
- 20 friske basilikumblader
- 1/8 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 1-1/2 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 8 gram organisk fullhvete fusilli, penne, rotini eller spaghetti
- 2 modne avokado
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t.
- Vask cherrytomatene og fjern og kast eventuelle stilker. Skjær tomatene i kvartaler, ha i en stor bolle og sett til side.
- Vask løkene. Fjern rotendene og eventuelle mørke eller misfargede blader.
- Skjær både den hvite delen og 3 til 4 tommer av de grønne toppene i små biter og legg til tomatene. Kast for å kombinere.
- Vask basilikum, rist av overflødig vann og pakk det inn i et tørkepapir.
- Riv basilikumbladene i små biter og ha i løk og tomater.
- Tilsett olivenolje, salt og pepper i bollen og rør godt.
- Bruk baksiden av en metallskje, og trykk lett på tomatene for å bryte dem ned og trekke ut litt av saften. Kast igjen.
- Dekk bollen med et ark vokspapir eller plastfolie og la den stå ved romtemperatur.
- Kok pastaen til al dente i henhold til pakningsanvisningen. Hell pastaen i et dørslag. Tilsett tomatblandingen. Kast for å kombinere.
- Legg en avokado på skjærebrettet. Med spissen av en skarp kniv starter du ved stammen og skjærer på langs avokadoen og opp på den andre siden. Husk at det er en stor grop inni, så ikke prøv å skjære gjennom kjøttet.
- Plukk avokadoen og hold den i begge hender, vri den i motsatte retninger for å skille halvdelene. Ta ut gropen med en spiseskje og kast den. Skrap avokadomassen og skjær i små biter. Legg den i bollen med tomatblandingen. Gjenta med den resterende avokadoen.
- Kast salaten forsiktig til alle ingrediensene er kombinert. Legg salaten på et serveringsfat. Serveres varm eller ved romtemperatur.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Mer veganske middagsoppskrifter!
