Trenger du en liten matbit, enkel lunsj for din lille eller bare en matbit som er underholdende? Disse kylling enchilada pinwheels er svaret. De er ikke bare supergode, men de er også sunne.
Å bruke strimlet kyllingbryst med rotisserie sparer mye tid på kjøkkenet, men gir også protein og ekstra smak. I stedet for å bruke fullfett kremost i denne oppskriften, valgte jeg kremet gresk yoghurt sammen med ferske grønnsaker og enchilada-krydder. Hvis du vil beholde disse vegetariske, så utelat kyllingen, og legg til ekstra grønnsaker.
Enkel oppskrift på kylling enchilada pinwheel
Disse pinwheels er fylt med en lett strimlet kylling-enchilada-blanding. Du kan mta disse opptil to dager før tid. Bare roll opp, chill og skjær når du er klar til å nyte.
Utbytte 6
Forberedelsestid: 15 minutter | Inaktiv tid: 2 timer | Total tid: 2 timer 15 minutter
Ingredienser:
- 3/4 kopp ren gresk yoghurt
- 1/4 kopp enchiladasaus
- 2 ss tacokrydder
- 1/2 kopp strimlet Monterey Jack eller cheddarost
- 1 kopp fint strimlet rotisserie kyllingbryst
- 1/4 kopp tynne skiver grønne løk
- 1/4 kopp finhakket rødløk
- 1 hakket rød paprika
- 1 liten håndfull fersk koriander, hakket
- 6 burritostørrelser, helt naturlig mel eller fullkorns tortillaer
Veibeskrivelse:
- I en bolle kombinerer du gresk yoghurt, enchiladasaus, tacokrydder og strimlet ost, og bland godt.
- Ha i kyllingen, grønn og rødløk, paprika og fersk koriander.
- Del og fordel fyllet jevnt over toppen av tortillaene.
- Rull opp tortillaene så tett som mulig, og pakk dem godt inn med plastfolie.
- Chill tortillas i kjøleskapet i flere timer eller i opptil 2 dager.
- Når du er klar til å servere, fjerner du plastfolien og skjærer hver tortilla i runder. Legg på et fat, og server.
For tonnevis med flotte oppskrifter, som vår Jeg side på Facebook.
Flere pinwheel oppskrifter
Ostete røkt laks tortilla roll-ups
Rolletopp med pizza tortilla
Agurkerull med gresk yoghurt
