Kveldens middag: Flankbiff med sopp-aprikosfylling-SheKnows

Grilling er til fars dag som frokost på sengen er til mors dag. Men hvis du vil lage mat til mannen din eller faren din i år, hvorfor ikke hoppe over kullet og gjøre ham til noe spesielt som ikke lar deg dekke av sot?

Relatert historie. Rachael Rays thailandske chiliglassede laks får sin smak fra dette overraskende tilskuddet

Biff er alltid fantastisk uansett hva slags snitt eller saus du har på den. Den eneste nøkkelen er at den er godt tilberedt: middels sjelden å være spesifikk. Og siden de fleste mennene jeg kjenner liker biffene tykke og saftige, betyr det at du ikke lar den stå på grillen for lenge. Men hva om du i stedet for den vanlige grillbiffen til farsdag lager biff... i ovnen? Ingen trenger å bli skitten, og du risikerer ikke å ha et kjøttstykke som er forkullet på utsiden og sjeldent (eller enda verre, rått) på innsiden. Du vil ha et fantastisk deilig kjøttstykke med en fruktig overraskelse i midten.

Nå vet jeg at å stappe en flankbiff høres ut som hardt arbeid, men det er veldig enkelt. Alt du trenger å gjøre er å frese frukt og grønnsaker sammen, spre dem over flatbiffen, kjevle den sammen, binde den av og bake. 45 minutter senere spiser du en middag som passer for en konge... eller en far.

Flankbiff med sopp-aprikosfyll

Ingredienser

• 1 kopp skiver cremini sopp
• 1/3 kopp løk, hakket
• 1/3 kopp selleri, hakket
• 2 ss smør
• 1/2 kopp tørkede aprikoser, hakket
• 1 ss fersk rosmarin, hakket
• 1 1-1/2 pund flankbiff, mør
• 2 ss olivenolje
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts pepper

Veibeskrivelse

1. Stek sopp, løk og selleri i en stor skillet til det er mykt. Overfør til en middels bolle. Rør inn aprikoser og rosmarin og la avkjøle.
2. Legg flankbiffen flat på et skjærebrett. Fordel soppblandingen over kjøttet. Roll up gelé-roll-stil, med en lang side. Knyt med 2-tommers mellomrom med kjøkkenstreng.
3. I en liten bolle, visp sammen olje, hvitløk, salt og pepper og gni hele biffen. Brun stek på alle sider i en stor ovnsfast skillet.
4. Stekes ved 425 grader F i 35-50 minutter eller til kjøttet når ønsket smak, 40 minutter for middels sjeldne. La stå i 10 minutter før du skjærer i skiver. Legg skiver på et fat, skje pansesaft over og server.

Flere biffoppskrifter fra SheKnows

Amish stakkars stakkars mann

BBQ soya og lime steker

T-bone biff med karamellisert skorpe