Det er noen få kulinariske sannheter jeg holder nær og høyt for mitt hjerte. Du bør ikke pakk ost inn i plast, drikker melken av kakerlakker er helt brutto, og du bør slutte å lage din avokado, så fort som mulig.
I det siste virker det som om det er en form for kokt avokado overalt hvor jeg går. Enten det er avokado frites, egg bakt i avokadohalvdeler eller slimete avokadoskiver som oser ut av grillet ost, må galskapen stoppe.
Jeg må innrømme at selv jeg har falt i fellen med å lage perfekt gode avokado. Vennen min har et altfor rikelig avokadotre og sendte meg hjem med en kurv av dem en dag. Jeg ble aldri lei av å spise dem i guac, på toast eller skiver over salater, men med tanke på at jeg hadde så mange, tenkte jeg at jeg kunne eksperimentere. Jeg la litt hakket avokado i en mengde enchiladas, spent på hvordan kremet deres ville tilføre parabolen. Så tenk på min overraskelse og skuffelse da jeg tok min første bit, mens tungen min straks reklet på den slimete grønne avokadoen inni. Det var første gang jeg noen gang tenkte på meg selv at kanskje avokado
gjør ikke gjøre hver rett bedre.Mer:Avokado ble bare enda mer hipster
Har du noen gang smakt kokt avokado og rå avokado side om side? Den varme avokadoen er deigaktig og slimete, den kule kremigheten er helt tapt. Smaken ligner på å tygge på noen furunåler. Det er som en helt annen frukt! Og jeg kan ikke tenke på noen tilfeller når disse rettene ikke ville vært bedre med en side av rå avokado.
Lyst på pommes frites? I stedet for å røre og steke avokado -skiver, serverer du vanlige pommes frites med en side av guac for å dyppe. Vil du ha avokado til frokost? Avokado toast er en trend av en grunn, folkens!
Mer:14 salte avokadooppskrifter som ikke inneholder toast
Det er et par unntak fra min selvpålagte regel. Avokado fungerer overraskende godt når det moses eller pureres og legges til bakevarer som en hjertesunn erstatning for smør eller olje. Det er så mye sukker og så mange andre ingredienser i disse oppskriftene at den bitre smaken forsvinner, og fordi den er blandet, integreres den med de andre ingrediensene og blir ikke slimete. Det er også velsmakende når det blandes med hvitløk og urter for å lage en kremet saus til pasta. Siden du kaster avokado -blandingen med kokt pasta i stedet for å varme den direkte, utvikler den ikke de samme smakene som lett kan ødelegge et måltid.
Det er noen ting som er best igjen slik naturen hadde til hensikt. Kule og kremete avokado, med sin silkeaktige, fyldige tekstur og lette vegetalsmak, er definitivt en av dem. Så neste gang du føler at suget treffer, hold ovnen av og bare grave i med en skje slik naturen hadde til hensikt. Smaksløkene dine vil definitivt takke deg.
