Quinoa veggie ‘stekt ris’ - SheKnows

Bytt hvit ris for sunn quinoa i denne ta på kinesisk stekt ris.

Quinoa veggie "stekt ris" oppskrift

Serverer 4-6

Relatert historie. Apple-Rabarbra-paien er en moderne vri på en klassisk oppskrift

Ingredienser:

• 2 ss olivenolje, delt
• 2 store egg, slått
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 liten løk, terninger
• 8 gram sopp, skiver
• 1 hakk brokkoli, skåret i buketter
• 1 courgette, hakket
• 1/2 kopp frossen mais
• 1/2 kopp frosne erter
• 2 gulrøtter, skrelt og revet
• 3 kopper kokt quinoa
• 1 ss revet fersk ingefær
• 3 ss soyasaus
• 2 grønne løk, skiver
• Sriracha saus, til servering

Veibeskrivelse:

1. I en middels skillet, varme 1 ss olivenolje over lav varme. Tilsett sammenpiskede egg og kok ca 2-3 minutter på hver side, vend bare en gang. La den avkjøles, og skjær den deretter i små biter. Reservere.
2. I en wok eller stor skillet, varme gjenværende 1 ss olivenolje over middels høy varme. Tilsett hvitløk og løk. Kok, rør ofte, til løken blir gjennomsiktig, ca 4-5 minutter.
click fraud protection
3. Tilsett sopp, brokkoli og courgette. Kok under konstant omrøring til grønnsakene er møre, ca 3-4 minutter.
4. Tilsett mais, erter, gulrøtter og quinoa. Kok under konstant omrøring til den er oppvarmet, ca 1-2 minutter.
5. Tilsett ingefær og soyasaus. Kast forsiktig for å kombinere. Kok under konstant omrøring til den er oppvarmet, ca 2 minutter. Rør inn grønne løk og egg.
6. Server umiddelbart, drizzled med Sriracha saus, hvis ønskelig.

Mer daglig smak

Quinoa, svart bønne og maissalat
Stekt sopp quinoa risotto
Rucola og quinoa salat