Glutenfrie reker med koriander og lime er som himmelske friterte puter-SheKnows

Denne tradisjonelle meksikanske retten er smakfull og mettende. Det kan enkelt gå fra forrett til lett måltid uten problemer. Uansett, disse sopes er deilige.

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'glutenfrie sitronpoppyseed-brød er en lys og smakfull godbit etter all den ferien

Disse stekte deigrundene - eller sopes - er en tradisjonell meksikansk tallerken toppet med kjøtt eller grønnsaker. Du kan legge favorittpåleggene dine på disse små "kakene", men jeg liker spesielt denne oppskriften på glutenfrie koriander og reker med guacamole. Disse tårnene har den perfekte størrelsen som en forrett eller et lett måltid.

Guacamole er så lett å lage, og den gir denne retten god smak mens den fungerer som limet for å holde alt sammen. Rekene marineres i bare noen få ingredienser, men de får virkelig retten til å skille seg ut. Hvis du liker det, kan du toppe disse kålene med smuldret Cotija -ost eller pepitas som pynt. Sørg for å dobbeltsjekke pakken med maismasmel for spesifikke retninger.

Merk: Gluten finnes i mange forskjellige matvarer og produkter, fra ketchup til soyasaus til godteri og krydder. Mens SheKnows prøver å sikre at disse oppskriftene er glutenfrie, les nøye ingrediensetikettene på all mat og matvarer du bruker til disse oppskriftene for å sikre at de også er glutenfrie.

Cilantro-lime reker og guacamole sopes oppskrift

Serverer 4-6

Ingredienser:

For guacamolen

• 3 avokado, skrelt og pitted
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 2 grønne løk, endene avskåret, kuttet i små biter
• 1 ss friske korianderblader, revet
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts malt svart pepper
• 1/2 ts malt spisskummen
• Juice fra 1 lime

For rekene

• 1/2 pund ferdigkokte, frosne reker, tint
• 2 lime, saftige
• 3 ss olivenolje
• Skall fra 1/2 en lime
• 2 ss fersk koriander, hakket
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts malt svart pepper
• 1/4 ts malt cayennepepper
• 1/2 ts malt spisskummen

For sopes

• 1 kopp instant maismel
• 2/3 kopp vann
• 1/8 ts salt
• 1/2 kopp vegetabilsk olje, til steking
• 6 gram strimlet kål
• 1/2 kopp tomater i terninger
• Lime kiler for å presse over sopes (valgfritt)
• Cotijaost eller pepitas, til pynt (valgfritt)

Veibeskrivelse:

For guacamolen

1. Tilsett avokadoene i en bolle, og mos dem med en gaffel. Tilsett de resterende ingrediensene, og bland godt. Smak til, og juster krydderet etter behov.
2. Sett i kjøleskap til den er klar til bruk.

Til rekemarinaden

1. I en liten bolle blandes saften fra 2 lime, skallet, olivenolje, koriander, salt, pepper, cayennepepper og spisskummen.
2. Overfør blandingen til en forsegelig plastpose eller beholder som kan forsegles, og ha i rekene. Bland godt til belegningen, og sett i kjøleskap i ca 30 minutter.

For sopes

1. Når rekene marinerer, begynner du å lage sopes. Tilsett masa, salt og vann i en bolle, og bland godt for å kombinere til en myk deig dannes. Hvis det virker litt tørt, tilsett en teskje vann litt om gangen til du når riktig konsistens (du vil ikke at blandingen skal være klissete eller så tørr at den smuldrer).
2. Del blandingen i 10 kuler med en diameter på omtrent 2 tommer. Hold ballene dekket med en ren, fuktig klut mens du jobber.
3. På en ren arbeidsflate, bruk håndflaten til å flate ballene i runder, omtrent 3 tommer i diameter og mindre enn 1/2 tommer tykke. På en ikke-oljet, varm stekepanne eller stekepanne, stek sepene på høy varme i ca 60 sekunder på hver side eller til de er gylne.
4. Arbeid raskt mens hver sope kommer av risten, klem kantene for å lage en leppe rundt kantene på hver. Vær oppmerksom på at de blir varme, så arbeid forsiktig. Dekk dem med en klut for å holde dem varme.
5. Varm vegetabilsk olje i en panne. Når oljen er veldig varm, tilsetter du forsiktig sopes og steker dem til de er lett gylne. Fjern sopes fra formen med en hullsleiv, og legg dem på et fat som er kledd med tørkepapir.
6. Fjern rekene fra marinaden. Til en skillet over middels varme, tilsett 1 ss olivenolje. Kast marinaden, og når oljen er varm, tilsett reker i skilleten. Kok til ferdig, ca 3 minutter, kast en gang, eller til rekene blir rosa.
7. Skje guacamolen på sopes. Topp med kål og tomater og deretter 3 til 4 stykker reker for hver sope.
8. Server varm med limeskiver for å presse over toppen av hver, eller med smuldret Cotija -ost eller pepitas.

Ha på favorittpåleggene dine.

Flere glutenfrie oppskrifter

Blomkål-skorpe pizza med grillet mais, courgette og tomater
Vanilje-lavendel crème brûlée
Artisjokk og rissalat med sitron-pepper dressing