Hvis du fremdeles kjører den grønnsakhattebølgen fra barndommen, kan det være på tide at vi tar en liten prat. Så mye som vi hater å innrømme det, hadde mamma rett hele tiden. Forskning fra University College London, publisert i Journal of Epidemiology & Community Health i 2014, er ganske vanskelig å argumentere med: Å spise opp til syv porsjoner grønnsaker en dag kan redusere risikoen for død når som helst med 42 prosent.
Så vi kan alle være enige om det grønnsaker er gode, men hvilke er “avlingens krem”? Basert på deres næringsprofiler og potensial for å bekjempe sykdom, er disse de 10 beste grønnsakene du vil legge til i handlekurven din på din neste handletur:
1. Tomater
Selv om det teknisk sett er en frukt, serveres tomater oftest som en grønnsak. Full av lykopen, er disse vakre røde kulene (og alle tomatbaserte produkter) kjent for sine kreftbekjempende evner. Ikke bare er de fulle av vitamin-y godhet (fra vitamin A til K), men de holder også blodtrykket i sjakk og bidrar til å redusere antall frie radikaler i kroppene våre.
Slik spiser du dem: Arvestykker tomat oppskrifter
2. Brokkoli
Få matvarer oppfyller potensialet for å bekjempe brokkoli. Denne korsblomstret grønnsak er full av antioksidanter som reduserer risikoen for kreft i mage, lunge og endetarm. Og fordi brokkoli er rik på betakaroten, vitamin C og folat, er den også god til å øke immuniteten mot forkjølelse og flus.
Slik spiser du det:Sesam-ingefærfrittata med brokkoli og reker
Mer: 15 matfulle matvarer du sannsynligvis ikke visste kunne fylle deg helt opp
3. rosenkål
Disse små grønne grønnsakene er spesielt viktige for gravide fordi de er fulle av folsyre, et B -vitamin som forhindrer nevralrørsdefekter. Rosenkål er også fullpakket med vitamin C og K, samt fiber, kalium og omega-3 fettsyrer.
Slik spiser du dem:Fylte kyllingbryst med en side av rosenkål
4. Gulrøtter
Disse oransje underverkene er fylt med øye-, hud- og hårberikende næringsstoffer. De er også den rikeste grønnsakskilden til noen viktige antioksidanter, som vitamin A. Og fordi de er rike på vitamin C, beskytter gulrøtter ditt kardiovaskulære system mot skade.
Slik spiser du dem: Gulrot-rosinmuffins
5. Squash
En god kilde til antiinflammatoriske næringsstoffer som vitamin C og betakaroten, spesielt squash sommer squash, kan hjelpe til med å behandle dusinvis av tilstander, inkludert astma, slitasjegikt og revmatoid leddgikt. Squash er også rik på kalium, magnesium og fiber.
Slik spiser du det:Sommer squash ravioli
Neste:Søtpotet
