Glutenfri karri med reker med blomkålris-SheKnows

Denne oppskriften tar lite tid å lage, men leverer stor tid i smak og farge. Du vil elske å tilsette blomkål til et imponerende måltid.

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'glutenfrie sitronpoppyseed-brød er en lys og smakfull godbit etter all den ferien

Karrierretter gir en fantastisk aroma, farge og smak til et måltid. Denne oppskriften på glutenfrie karriereker med blomkålris er en rask matrett for et imponerende måltid.

Bare fordi en oppskrift inneholder karrypulver, betyr det ikke at den er krydret, og denne retten er intet unntak. Hvis du ønsker å tilsette litt varme til dette måltidet, rist i noen streker av din favoritt varme saus, eller tilsett litt grønn chili eller litt hvitløk chilipasta i blandingen mens den koker.

En av de morsomme egenskapene til denne oppskriften er at jeg brukte blomkål i stedet for ris. Dette gjør måltidet lavere i karbohydrater og gir deg et ekstra løft av grønnsaker. La oss ikke glemme at det også smaker godt. Prøv denne fargerike retten for et fantastisk måltid.

Glutenfri karri-reker med blomkålrisoppskrift

Serverer 4

Ingredienser:

• 1 blomkålhode, stilken fjernet, skåret i buketter
• 3 ss smør, delt
• 2 ss tørket karrypulver
• 1/2 ss tørket spidskommen
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts malt svart pepper
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 1/3 kopp gulrot i terninger
• 1 (13 unse) kan kokosmelk
• 1 pund ferdigkokte frosne reker, haler fjernet, tint
• 2-3 ss fersk hakket koriander, pluss ekstra til pynt

Veibeskrivelse:

1. Tilsett blomkålblomstene i en kjøkkenmaskin, og pulser til små biter på størrelse med ris. Fjern og sett til side.
2. Til en stor skillet over middels varme, tilsett 2 ss smør. Når det er smeltet og varmt, tilsett karrypulver, spidskommen, salt, svart pepper, hvitløk og gulrot. Stek i 2 til 3 minutter eller til blandingen er gylden.
3. Tilsett kokosmelk og kok i ytterligere 3 til 4 minutter. Melken skal tykne litt.
4. Tilsett en separat skillet over middels varme, tilsett de resterende 1 ss smør. Når den er varm, tilsett blomkålrisen og kok under omrøring i bare 2 til 3 minutter.
5. Tilsett rekene i kokosmelkblandingen, og kok til de er ferdige eller i ca 3 til 4 minutter. Ha i koriander, og bland.
6. Server rekene og sausen over blomkålrisen.
7. Pynt med ekstra stykker koriander.

Flere glutenfrie oppskrifter

Glutenfri krydret sitron-pestopasta med kylling
Glutenfri chiafrøpudding med aprikoser og mandler
Glutenfrie blåbær-kokosnøttbarer