Jeg har ikke spist kjøtt på mer enn et tiår. Jeg er for tiden a vegetarianer. Jeg hadde gått vegetarianer flere ganger i løpet av barndommen, men det var ikke før jeg gikk på videregående år at kjøttet gikk fast. På det tidspunktet hoppet jeg faktisk over seguen og hoppet rett inn i en vegansk kosthold. Jeg tror aldri jeg følte meg bedre enn da jeg var veganer - resultatet var vel verdt innsatsen.
I det siste har jeg følt behovet for å gå tilbake til å være veganer, hovedsakelig på grunn av noen langvarige helseproblemer. Og som sådan visste jeg at jeg trengte en oppfriskning av hvordan jeg best kunne dekke mine ernæringsbehov.
Så jeg nådde ut til noen venner, i tillegg til at jeg støttet meg til innsikt fra noen få eksperter på sine respektive områder, og her er hva jeg kom unna med.
1. Ta et B12 -supplement
Jeg er en slem vegetarianer som ikke tar B12 -tilskudd, selv om jeg vet at jeg sannsynligvis burde det. Imidlertid begrunner jeg det fordi så mange matvarer jeg fortsatt spiser er forsterket med B12 - mine favoritt kjøtterstatninger (hei, vegetariske baconstrimler!), Min favoritt frokostblanding, etc.
Men seriøst, dette er et supplement jeg ikke bør hoppe over. Her er saken: B12 finnes hovedsakelig i animalske produkter, men ikke fordi de produserer den. Det produseres faktisk av bakterier i tarmen. Dessverre, vitamin B12 -mangel kan føre til en rekke uønskede problemeralt fra anemi og svakhet til demens og til og med irreversibel nerveskade.
Så det ser ut til at jeg kommer til å kjøpe noen B12, siden for å oppfylle den anbefalte mengden må jeg ta minst 2,4 mcg per dag. Bedre trygt enn beklager, ikke sant?
2. Ta opp litt jod
Omnivorer (og altetende som i utgangspunktet er kjøttetere, til og med som mannen min) dekker kroppens behov for jod ved å konsumere meieriprodukter. Interessant er det at jod som finnes i disse kommer fra løsninger bønder stoler på for å rense storfe og utstyret som brukes til å håndtere dem. For at veganere skal få dette jodet, trenger de et jodtilskudd eller jodisert salt.
3. Lagre på kalsiumrike matvarer
I likhet med jod hjelper meieriprodukter mange ikke-veganere med å få sin kalsiumkvote. Nå er ikke det å si at veganere ikke kan få alt kalsiumet de trenger fra kostholdet sitt - det betyr bare at de må være spesielt oppmerksomme på å få i seg mye mat med høyt kalsiuminnhold.
Da jeg var veganer, spiste jeg grønne bønner og spiste nøtter som mandler som om det gikk av moten for dette formål. Noen få solide alternativer er mørke, grønne grønnsaker som grønnkål, brokkoli og collards; visse frukter som appelsiner og fiken; de fleste frø; alle tørkede urter; quinoa og kalsiumberiket mat.
Min venn Cali O'Hare, en annen mangeårig vegetarianer/veganer, er en stor fan av denne kalsiumrike snacken-“Ekstra fast tofu, belagt med vegansk egg hvit erstatning, dyppet i brødsmuler, stekt i vegetabilsk olje og deretter virvlet i varm saus er full av protein og gjør en flott ‘Buffalo vinge.'"
4. Ikke overse DHA
Når du er gravid, kan leger ikke understreke nok hvor mye DHA kroppen din trenger for at det søte lille vokser inni deg. Hvorfor? Det er avgjørende for hjernens utvikling og funksjon, så vel som for nervesystemet.
Naturligvis gjør vi det ikke bare trenger denne hjerneforsterkeren under graviditet. Det er også viktig å sørge for at hjernen vår fungerer som voksne. For å sikre at vi får nok til daglig for å fremme optimal hjernefunksjon, må vi få det gjennom kostholdet vårt. Dette er spesielt vanskelig for veganere og vegetarianere, da en hovedkilde for DHA er fisk. Heldigvis finnes det veganske DHA-kosttilskudd som gjør dette til et problem.
Sally-Lee Davis, en mangeårig vegansk venn og veganeregistrert diettist under trening, sverger til Vegan Essentials for å kjøpe alle de veganske kosttilskuddene hun bruker for å dekke sine ernæringsbehov.
5. Spis et godt balansert kosthold
Noen viktige næringsstoffer, som kolin og jern, kan møtes gjennom et vegansk kosthold-men den dietten må være godt avrundet for at det skal være tilfelle.
Da svigerfar ble diagnostisert med Fase 4 lungekreft for flere år siden, ble min venn Kristi Stephens og henne ektemannen Ranny byttet til en vegansk livsstil for å støtte svigerfarens valg om å vedta dietten for å styrke hans Helse. For å sikre at de ikke vaklet ernæringsmessig, slo Kristi til Pinterest for veganske oppskrifter som ville fylt dem og dekket deres ernæringsbehov. Det betydde mange retter med, vel, grønnsaker åpenbart, men også "bønner, belgfrukter, fullkorn og quinoa."
6. Gjør et multivitamin til en vane
Bortsett fra å spise mat på grønnsaker som hjemmelaget vegansk chili fullpakket med bønner, erter, gulrøtter og mais, min venn Cali tar et daglig multivitamin med ekstra jern designet spesielt for kvinnelige vegetarianere og veganer.
Hun inkorporerer også et vegansk proteinpulver i kosten for å øke ernæringsinntaket. I løpet av min første strekning som veganer var min erstatning for måltider et vegansk chai-proteinpulver blandet med is og cashewmelk-yum!
Dette innlegget ble brakt til deg av Pronamel.
Flere kjøttfrie ressurser
VeganCorner.com leverer grusomhetsfri spisestedsinformasjon og mer
Helsefordelene ved å bli veganer
6 fantastiske kjendiser -veganer
