Duftende og lysegrønn, pesto kan heve omtrent hvilken som helst smakfull mat. Vi åpenbart elsker det med pasta, men det er også deilig rørt inn i egg (TikTok lærte oss!), smøres på smørbrød, sammen med grillet kjøtt, og servert med crudite. Men basilikumpesto har en distinkt smak, og noen ganger er vi ute etter pestoens urtete, osteaktige, nøttelige, men med et annet snurr. Derfor ble vi umiddelbart forelsket i ideen om Martha Stewarts mynte, pistasj og Pecorino Romano pesto. Det gir et nytt snurr på en gammel favoritt, og det kan få selv enkle retter til å smake som nye igjen.
Vårt oppdrag hos SheKnows er å styrke og inspirere kvinner, og vi har bare produkter vi tror du vil like like mye som vi gjør. Vær oppmerksom på at hvis du kjøper noe ved å klikke på en lenke i denne historien, kan vi få en liten provisjon av salget.
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Martha Stewart (@marthastewart)
For å lage pestoen, legger du til en halv kopp fersk mynteblader (uten stilker) i en kjøkkenmaskin, sammen med avskallede pistasjenøtter, revet Pecorino Romano -ost (en saltere, skarpere ost enn parmesan), hvitløk og sitronskall. Pulser den med olivenolje til du har en løs pasta.
Når pestoen din er ferdig, kan du bruke den som du vil, men Stewart bruker den til å lage en enkel vegetarisk pastarett Det høres ut som det perfekte måltidet om sommeren.
Hun parer campanelle (en kort, ruffled pasta) med sprø møre asparges, friske cherrytomater og mynte-pistasjpesto. Litt pastavann hjelper til med å løsne pestoen, slik at den klamrer seg til hver bit, og et garnityr med hakket mynte, pistasjenøtter, revet Pecorino og en dusk olivenolje avslutter ting.
Det er et måltid som smaker noe du vil bestille på en restaurant, men i virkeligheten kommer det sammen på bare 40 minutter. Kombiner med en skarp hvitvin, og du vil føle at du spiser utendørs på ditt favorittsted.
Før du går, sjekk ut lysbildeserien vår under:
Se: Hvordan lage Giada De Laurentiis ’fylte lasagneruller
