2020 kan ha virket som et skudd på et år, men forutsetninger for mattrender hadde faktisk rett om noen ting: Som vi samlet bestilte surdeigs startpakker og nipper til hjemmelaget dalgona kaffe det siste året, Nashville varm kylling - så vel som krydrede kyllingsmørbrød generelt - var faktisk et av de mest populære menyelementene vi hadde levert til våre respektive dørstokker i år (og, for Grubhub, det var det de mest populære retten i 2020). "Dessert" frokostretter ble også populær i år, men vi snakker ikke soufflépannekaker og andre luksuriøse, dekadente godbiter. I stedet valgte vi andre livlige, koffeinholdig frokostvarer, som açaí boller og frosne mochas. Det var en vill foodie -tur, for å si det mildt, og neste år blir ikke annerledes.
2021 mattrender tilsynelatende ta seg opp der vi sluttet: Vi utjevner våre ferdigheter til å lage brød ved å lage brødkunst, ifølge Pinterest, og vi lærer til og med hvordan vi kan lage den fineste av alle ostekaker, baskisk brent ostekake.
“Ettersom folk har begrenset tilgang til restauranter, blir Pinners kokker hjemme. De vil få lyst på kjøkkenet og gjenskape restaurantopplevelser hjemme med Michelin-verdige måltider, gourmetmat og intrikate kulinariske ideer - tenk kunstbrød og baskisk brent ostekake, ”Aya Kanai, Pinterests Head of Content and Creator Partnerships, forteller Hun vet.
Bilde: Butternut Bakeri.
Få oppskriften fra Butternut Bakeri
Vi holder det også sterkt krydret-eller, som Pinterest uttrykker det, "tungvåkende varmt"-eksperimenterer med krydder for å lage retter som cajun kyllingpasta, varm honning og jalapeño peppergelé.
"I 2021 vil folk eksperimentere med nye smaker, teknikker og kjøkken hjemme," sier Kanai. "Vi vil se fremveksten av mer krydret oppskrifter og intense smaksprofiler. Snappy-krydret er den nye umami. Bland er forbudt, og ting vil bli varme i 2021. ”
Men mattrendene slutter ikke der.
Charcuterie boards vil også få en frokost og dessert makeover, kaffe får en oppgradering, kombucha blir boozier, og komfortmat vil få en sunn vri - blant andre mattrender i 2021.
Vårt oppdrag hos SheKnows er å styrke og inspirere kvinner, og vi har bare produkter vi tror du vil like like mye som vi gjør. Vær oppmerksom på at hvis du kjøper noe ved å klikke på en lenke i denne historien, kan vi få en liten provisjon av salget.
Kick the Spice Up a Notch
Bilde: Amazon.
Når familier fortsetter å være hjemme og lage mat sammen, Hele matvarer spår at krydderstativet vårt vil bli mye mer diversifisert med krydder som Spicewalla Chai Masala krydder, Whole Foods Market Applewood røkt salt og mer.
"Vår årlige trendliste er en måte å trekke forhenget tilbake på og dele vår innsikt om hva som er neste i dagligvarehandelen," sier Dan Epley, visepresident i dagligvare. "Jeg er spesielt begeistret for Basics on Fire -trenden da familier blir hjemme og gjenoppfinner hvordan de gir hverandre mat."
Frokost og dessert Charcuterie
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Dani Tesluk Reyes (@daniteslukreyes)
Ifølge Pinterest spår 2021 -rapporten, vi hopper over kjøtt og oster og topper bordene våre med frukt, dessert, godteri, meksikansk mat og - ja - til og med frokostmat.
"Pinners vil også underholde annerledes med et nytt inntrykk av det franskmennene kaller" charkuteribord ", bortsett fra at de i stedet for pålegg vil servere frokost eller desserter," sier Kanai. “Fancy boards er den nye avo -toasten. Du har ikke sett noe ennå når det gjelder kreativitet for kjøttpålegg. Millennials og Gen Z vil tenke større enn lunsjmat for voksne som den nye snacken å dele. ”
Kaffe All Foods
Bilde: GNC.
Når det gjelder kaffe neste år, tenker vi utenfor kaffemaskinen på 12 kopper. I følge Hele matvarer, vil vi kunne få kaffefikseringen vår i form av barer og granulater med smak av kaffe, smoothie-boostere, yoghurt og til og med sprit. Tenk på kaffe og mandelprotein seige biter, kald kaffe med vanilje havremelk yoghurt uten meieri, Jameson Cold Brew Irish Whisky og kaffe, mandelsmør og cacao Blender Bombs Coffee.
Mer osteskummete, vær så snill
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av ANDREA HOMECAFE (@ispillice)
Når vi snakker om koffein, spår Chowbus-grunnlegger Linxin Wen at den myke trenden med osteskum-toppet melk vil fortsette gjennom første halvdel av neste år. For de ukjente består denne overbærende drikken av kremost, kremfløte, mandelmelk, konditorisukker, Himalaya rosa salt eller havsalt, rått kakaopulver og grønn te (eller te med løst blad, egentlig).
“I første halvdel av 2021, med pandemien fremdeles herjet, vil folk fortsette å ønske komfortmat. Så vi regner med å se 2020s trend med ost med skum-toppet melk, fortsetter Wen Hun vet.
Komfortmat, men gjør det sunt
Bilde: Bryan Gardner/Martha Stewart.
Vi vil til slutt trenge en pause fra overdreven overbærende komfortmat. Både Wen og Colette Heimowitz, VP for ernæring og utdanning i Atkins, forutsier komfortmat med en sunn vri.
"Synes at lasagne laget med aubergine eller squashnudler, blomkålris i stekepannen din, blomkål ‘potetmos’, blomkålpizza, etc. ” Heimowitz forteller Hun vet.
Heimowitz legger til at vi også vil prioritere immunforbedrende matvarer og andre sunne vaner, for eksempel å omfatte en lavkarbo-livsstil, som Atkins.
Alon Chen, medstifter og administrerende direktør i Tastewise-en AI-drevet matintelligensløsning som gir sanntidsinnsikt i industrien om hvordan forbrukere bestiller, lager mat og spiser-er enig.
"Selv om 2020 var året for komfortmat, ser 2021 ut til å grave dypere inn i trenden med ernæringsbevisst og funksjonell spising," forteller Chen Hun vet. “Forbrukerne har interessert seg for å sikre at maten de spiser er immunforsterkende og rik på vitaminer. Dette holder ikke bare kroppen frisk, men legger også stor vekt på sunne stemninger som hjelper til med angst og stressavlastning, og viktigst av alt komfort. Selv om vi har sett forbrukere som sliter med kjøkkenutmattelse, ønsker de fortsatt sunne måltider. Dette spiller inn når vi diskuterer oppgangen i plantebasert spising. Dette kommer til å eksplodere i 2021 med enda flere alternativer og utvide ytterligere med vanlige spisere. ”
Buh-Bye, Hard Seltzers; Hei, Hard Kombucha
Bilde: Amazon.
Nei, harde seltzere går ikke langs veien, men vi vil se sprø kombucha dominere drikkegangen neste år.
“Hard kombucha sjekker alle boksene: Den er glutenfri, den er superboblende og kan fylles med levende probiotiske kulturer, ” Whole Foods rapport "Topp 10 mattrender for 2021" stater.
Før du går, sjekk ut Ina Gartens enkle middagsoppskrifter på ukedager under:
