Sommer er på vei, og som vanlig betyr det at vi er ute etter frukt og grønnsaker etter hvert som flere og flere av dem kommer inn i sesongen. Men vi kan ikke leve videre salater alene, uansett hvor veggie-gal vi føler. Noen ganger trenger du en middag som går på balansen mellom komfortmat og næringsrik, og ingen er flinkere til å komme dit enn Jamie Oliver. Til ære for National Vegetarian Week delte han nettopp en oppskrift på greener mac ‘n’ ost som vi allerede besetter.
Vårt oppdrag hos SheKnows er å styrke og inspirere kvinner, og vi har bare produkter vi tror du vil like like mye som vi gjør. Vær oppmerksom på at hvis du kjøper noe ved å klikke på en lenke i denne historien, kan vi få en liten provisjon av salget.
Se dette innlegget på Instagram
Et innlegg delt av Jamie Oliver (@jamieoliver)
Oppskriften kommer fra Olivers kokebok Ultimate Veg, som fokuserer på måltider som er proppfulle av ferske råvarer.
Oliver bruker en kombinasjon av ferske grønnsaker og skarpe oster for å få denne macen til å skille seg ut.
Først putrer han purre, brokkoli og timian i smør i en stor gryteform (dette sparer opprydding senere; Vi anbefaler en hyggelig Le Creuset ildfast form). Deretter lager han en bechamelsaus rett i gryten med mel og melk.
Oliver tilsetter deretter revet parmesan og cheddarost i sausen, og hell den deretter i en blender med litt spinat. Dette gjør sausen til en nydelig grønn farge og gjør den ekstra glatt.
Tilsett din kokte pasta, sausen og noen brokkolibuketter tilbake i gryten. Rør alt sammen, topp med revet cheddar og skiver mandler, og stek til boblende og gyllen på toppen.
Resultatet er en rett som smaker kremaktig og overbærende, men lys og frisk. Den er fylt med god grønn smak og rikelig med ost, med litt knase på toppen for tekstur. Det er et måltid som hele familien vil elske, og det er perfekt for de kalde vår- og sommernettene når du har lyst på noe vesentlig.
Før du går, sjekk ut galleriet vårt under:
Se: Vi prøvde Ina Gartens Overnatting Mac & Cheese og vi skjønner helt hvorfor det brøt Internett
