Academy Awards festoppskrifter - SheKnows

Moët & Chandon kommer tilbake som den eksklusive champagnen til Akademi pris, og har inngått et samarbeid med hjemmeunderholdende ekspert Katie Lee. Hun har pisket opp noen enkle oppskrifter til Oscar-festen.

Relatert historie. Martha Stewarts chili får sin rike, dristige smak fra denne ene hemmelige ingrediensen

Fra mat til mote oppsummerer Katie stilen sin med sine tre C -er - uformell og komfortabel med et snev av couture. Hun omtaler sin kulinariske tilnærming som "bevisst forbruk". Hun forklarer: "Hvis du er det du spiser, bør du vite hva du spiser, hvor det kom fra og hvordan det ble oppdratt."

Mini trøffel grillet ostesmørbrød

Ingredienser

• 8 skiver brioche eller franskbrød (ca. 1/4-tommers tykt)
• 1/4 kopp trøffelsmør, myknet til romtemperatur
• 4 skiver gruyereost (ca. 1/4-tommers tykk)

Veibeskrivelse

1. Smør begge sider av hver brødskive med trøffelsmør; legg 1 osteskive på toppen av 4 brødskiver og topp med de resterende 4 brødskivene.
2. I en nonstick -stekepanne over middels varme, grill smørbrødene til osten har smeltet, ca 2 minutter per side; ta ut av stekepannen og la stå i ca 1 minutt; kutt skorper fra hver sandwich og skjær i kvartaler.
   click fraud protection

Fylte sopp

Ingredienser

• 1 pund hvite knappesopp, stilkene fjernet
• 1/2 pund bulk italiensk søt pølse (eller lenker med foringsrør fjernet)
• 1/3 kopp revet parmesanost
• 1/4 kopp brødsmuler
• 2 ss hakket persille.

Veibeskrivelse

1. Kombiner de fire siste ingrediensene og skje i sopphulrom; stek på 350 grader i 30 minutter like før servering.

Gouda og geitost pålegg

Ingredienser

• 1, 11-unse logg fersk geitost, myknet
• 4 gram goudaost, grovt strimlet (1 pakket kopp)
• 1/2 kopp majones
• 1/4 kopp drenert, pyntet pimientos, grovhakket
• 2 løkløk, skåret i tynne skiver
• 1 ss søt sylteagurk fra en krukke
• 1 ts løkpulver
• 1 ts tabasco
• Salt og nykvernet pepper
• Crudités og kjeks, til servering

Veibeskrivelse

I en middels bolle, ved hjelp av en treskje, bland geitosten med gouda, majones, pimientos, løk, sylteagurk, løkpulver og tabasco og smak til med salt og pepper; overfør pimientoosten til en bolle og server med reddiker og selleriribber.

Ovnstekt kylling satay

Ingredienser

• 1 1/2 pund benfrie, skinnfrie kyllingbryst, skåret i strimler
• 1/3 kopp Dijon sennep
• 4 kopper cornflakes
• 1 ts kosher salt
• 1/4 ts hvitløkspulver
• 1/4 ts nykvernet svart pepper
• Søt og sur saus, til servering
• Spesielt utstyr: grillspyd

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Bekled et stekebrett med bakepapir og spray med nonstick -kokespray.
2. Tre kyllingbitene på spydene, arbeid spydet inn og ut av kjøttet; pensel hvert stykke kylling med en dijonsennep med en konditorpensel.
3. I en matprosessor kombinerer du cornflakes, salt, hvitløkspulver og pepper; puls til et grovt måltid og overfør til en grunne tallerken; mudre hvert kyllingspyd i cornflake -blandingen til det er jevnt belagt; legg på et ferdig stekebrett og stek til det er gjennomstekt, 8 til 10 minutter. Server med sursøt saus.

>> Kylling Satay med peanøttsaus

Deviled Egg med kaviar

Ingredienser

• 1 dusin store egg
• 2 ss hvit eddik
• 1 kopp majones
• 1 ss gul sennep
• 1 ts sitronsaft
• 1/4 ts salt
• 2 gram amerikansk kaviar

Veibeskrivelse

1. Legg egg i en gryte og dekk til med vann; tilsett eddik og kok opp over høy varme; slå av varmen og lokket; la sitte i 15 til 18 minutter; tappe vann. Når det er kjølig nok til å ta på, fjerner du skall.
2. Del hvert egg i to på langs; fjern eggeplommer og legg i en matprosessor; tilsett mayo, sennep, sitronsaft og salt til eggeplommene; bland til glatt; hell eggeplommeblandingen i en plastpose, bruk saks til å klippe av enden av posen; Bruk posen som en konditorpose til å røre eggeplommeblandingen inn i eggehvitene og skje en liten mengde kaviar på hvert egg.

*Variasjon: I stedet for kaviar, pynt hvert egg med et lite stykke røkt laks og dryss med gressløk.

>> Krydret Deviled Egg

Chili Orange Kettle Corn

Ingredienser

• 3/4 kopp popcornkjerner
• 1/4 kopp rapsolje
• 3 ss sukker
• 1 ss chilipulver
• 2 ts kosher salt
• 2 ss smør, smeltet
• 1 ts appelsinskall

Veibeskrivelse

I en stor gryte eller lagerpanne med et tettsittende lokk over middels varme, kombiner popcorn, olje, sukker, chilipulver og salt; rist konstant. Når popcorn begynner å poppe, senk varmen til middels lav; fortsett å riste til popping begynner å sakte; overfør til en bolle og drypp med smeltet smør og appelsinskall; kaste til pels.

Mer om Oscar -utdelingen

• Academy Awards champagnecocktailer
• 2011 Oscar-inspirerte cocktailer
• Oscar -nominasjoner i 2011: innsikt i Oscar -utdelingen