Probeer deze feestdagen je koekjescollectie uit te breiden met een eenvoudig koekjesdeeg dat de basis is voor vier (en wie weet hoeveel meer!) ongelooflijk verschillende koekjes. Voor de fijnproevers tot de chocoladeliefhebbers, deze snelle mix heeft uw vakantie gedekt!
Verwant verhaal. Het geheim van Ina Garten's Chocolate Chip Cookies is deze unieke bakmethode
Het deeg zelf is onmiskenbaar eenvoudig: 2 kopjes ongezouten boter en 4 kopjes bloem. Makkelijker kan het niet worden. Roer de twee ingrediënten samen en je bent klaar om deze koekjesparade op pad te krijgen. Verdeel het deeg gelijkmatig over vier kommen en je bent klaar om de speciale ingrediënten toe te voegen!
Als je zin hebt om alle vier de koekjes te proberen en je je zorgen maakt over vier deegsoorten en maar één oven, wees dan nooit bang! Het dunne chocolademuntdeeg moet een uur in de koelkast worden bewaard en de amandelzandkoekjes drie. Tegen de tijd dat je klaar bent met één koekjesdeeg, zijn ze klaar om te gaan. Of beter nog, laat ze in de koelkast of vriezer liggen om er nog een dag van te maken!
Duimafdrukken van blauwe vijgen
Maakt 4 dozijn koekjes
Voor fijnproevers en mensen die niet te zoet zijn, zijn deze koekjes een echte traktatie. Een zandkoekje met blauwe kaas belegd met een theelepel vijgenjam is een unieke bijdrage aan de koekjeswereld. Geen grote fan van blauwe kaas? Je kunt hetzelfde doen met geraspte cheddar kaas en frambozenjam, brie en aardbei en de lijst gaat maar door. The sky is the limit met de kunstige combinaties die je kunt maken. Stel je voor hoe fantastisch deze koekjes zouden zijn als een zoet en hartig voorgerecht bij je cocktails voor het diner!1/4 koekjesdeegbasis
Invoegtoepassingen voor deeg:
- 4 ons blauwe kaas (of kaas naar keuze)
- Versgemalen peper
- Vijgenjam (of jam naar keuze)
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Doe de deegbodem, blauwe kaas en een paar maal zwarte peper in een grote mengkom of mixer/keukenrobot. Mix tot het deeg een bal vormt.
- Dump het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en rol uit tot 1/8-inch dik met een met bloem bestoven deegroller. Snijd rondjes van 1 inch uit het deeg en leg ze op de bakplaat.
- Maak met je duim een inkeping in de bovenkant van elk koekje. Schep ongeveer 1/4 theelepel vijgenconserven in elke duimafdruk.
- Bak 12 tot 15 minuten, tot de vijgenjam borrelt en de koekjesranden aan de onderkant licht goudbruin zijn.
- Laat de koekjes 10 minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze op een rooster legt.
Dunne Chocolade Muntjes
Maakt 4 dozijn koekjes
Je krijgt lovende recensies voor deze klassieke traktatie. Een dun, knapperig chocoladekoekje bedekt met creme de menthe-chocolade is niets minder dan hemels, en het is geen verrassing... ze smaken nog beter als ze bevroren zijn! Waarom sla je de pepermuntjes na het eten niet over en geef je elke gast een special? partij gunst blikje gevuld met muntkoekjes.1/4 basisdeeg
Invoegtoepassingen voor deeg:
- 3 eetlepels ongezoet cacaopoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 kopje poedersuiker
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 kop bloem (indien nodig)
Voor de chocoladelaag:
- 1 (10 ounce) zak creme de menthe bakchips of Andes chocolade pepermuntjes
- 1/2 kop boter
Routebeschrijving:
- Doe het basisdeeg in een grote mengkom. Meet af en meng alle overige ingrediënten erdoor.
- Vorm het deeg in een 1-inch breed blok. Als het deeg te zacht lijkt, voeg dan een kleine hoeveelheid extra bloem toe. Wikkel in plasticfolie en zet minstens een uur in de koelkast, tot het deeg erg stevig is.
- Verwarm de oven voor op 375 graden F.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd het deeg in rondjes van niet meer dan 1/4 inch dik en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Prik in elk koekje met de tanden van een vork.
- Bak 13 tot 15 minuten, tot de koekjes stevig zijn aan de randen. Laat koekjes volledig afkoelen op een rooster voordat u ze in chocolade dompelt.
- Doe de boter in een kleine steelpan. Laat op de laagste kookstand smelten. Voeg stukjes chocolade toe. Roer continu tot de chocolade gesmolten en glad is. Haal van het vuur.
- Dompel elk koekje volledig in de gesmolten chocolade. Haal uit de chocolade door het koekje met een vork op te scheppen. Tik met de vork lichtjes op de rand van de pan, zodat overtollige chocolade van het koekje kan druipen. Breng over naar een bakplaat bedekt met vetvrij papier. Voeg eventueel hagelslag toe. Leg volle bakplaten in de koelkast om de chocolade op te stijven.
- Verwarm de chocolade indien nodig opnieuw om het glad en gemakkelijk in te dippen.
Amandel Sandies
Maakt 3 tot 4 dozijn cookies
Pecan of hazelnoot Sandies zijn goddelijk, maar wie kan de lekkere amaretto-smaak van amandelen weerstaan? Als je amandelmeel gebruikt, zal de consistentie van het koekje zo glad zijn dat je nooit zou raden dat er noten in zaten! Deze hapklare traktaties zouden ook een unieke bijdrage leveren aan elke koekjes ruilen!1/4 koekjesdeegbasis
Invoegtoepassingen voor deeg:
- 3 ons gemalen amandelen of amandelmeel
- 2 ons poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel bakpoeder
Routebeschrijving:
- Gebruik een elektrische mixer om de deegbasis en alle toevoegingen te combineren. Vorm het deeg tot een schijf, wikkel het in plasticfolie en laat het minstens drie uur afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 325 graden F.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol het deeg tussen twee vellen vetvrij papier tot 1/4-inch dik. Gebruik koekjesmessen of messen om koekjes in de gewenste vormen te snijden.
- Leg ze een centimeter uit elkaar op met bakpapier beklede bakplaten. Bak tot alles licht goudbruin is, ongeveer 10 tot 12 minuten. Af laten koelen op een rooster.
Snickerdoodle
Maakt 4 dozijn koekjes
Snickerdoodles is misschien een beproefde vakantiefavoriet, maar dat betekent niet dat je ze niet kunt opfleuren... letterlijk! Kaneel, nootmuskaat, anijs, kruidnagel, vanillepoeder en chai in elke combinatie zorgen voor een opvallend koekje!1/4 koekjesbasis
Invoegtoepassingen voor deeg:
- 1 ei
- 3/4 kop poedersuiker
- 1 theelepel room van tartaar
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/8 theelepel koosjer zout
- 1/4 kop bloem (indien nodig)
Voor het rollen:
- 2 eetlepels suiker
- 2 theelepels totaal kaneel, nootmuskaat, anijs, kruidnagel, vanillepoeder of chai
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een grote kom de deegbodem met het ei en de poedersuiker. Voeg de cream of tartar, baking soda en zout toe. Meng grondig. Als het deeg te zacht lijkt, voeg dan een kleine hoeveelheid extra bloem toe.
- Meng in een kleine kom de suiker en kruiden voor het rollen.
- Vorm theelepels deeg in ronde ballen. Rol door het gekruide suikermengsel.
- Plaats twee centimeter uit elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak gedurende acht tot tien minuten.
Meer over vakantievermaak
Feestcocktailfeest: eten en leuke ideeën
Vakantiediner: eten en leuke ideeën
Pinterest-decor voor de feestdagen: onze favoriete budgetambachten die er duur uitzien
