Het reproduceren van een klassieke maaltijd waar iedereen zo zijn eigen ideeën over heeft, kan ontmoedigend zijn, en gebraden kip is daar helemaal bij. Maar als je het goed doet, zul je familie en vrienden hebben die om seconden vragen!
Hartige gebraden kip
Een geroosterde kip zal, als het goed wordt gedaan, zeker indruk maken op zelfs de meest kritische gasten. Volg deze stappen en je zult er zeker van zijn dat je een smakelijke, goudbruine kip met een krokante huid krijgt waarvan het water in de mond loopt.
Ingrediënten:
- 1 kip, vers of diepvries
- Boter
- Knoflookteentjes, fijngehakt
- Citroen, in schijfjes
- salieblaadjes
- Kipkruiden (zoals McCormick's Grill Mates Montreal Chicken Seasoning of een ander favoriet merk)
- Zout en peper naar smaak)
Routebeschrijving:
- Als de kip bevroren is, ontdooi hem dan een nacht in de koelkast.
- Plaats het ovenrek dat u gaat gebruiken op een lagere rij en verwarm de oven voor op 375 graden F.
- De zak met kippendarm, zoals de nek en lever, wordt in de holte van de vogel bewaard. Verwijder die nu. Bewaar ze voor een ander recept, zoals jus of bouillon, of gooi ze weg als ze ongewenst zijn.
- Spoel de holte en de buitenkant van de vogel. Dep het droog met een papieren handdoek.
- Verdeel de kipkruiden, knoflook en salie in de holte. Leg er ook schijfjes citroen in. Je kunt van elk zo veel of zo weinig gebruiken, afhankelijk van de grootte van je kip en smaakvoorkeuren.
- Wrijf de hele kip in met boter en voeg naar smaak peper en zout toe.
- Leg de kip in een diepe braadslee die is ingevet met olijfolie. Steek de vleugels onder de schouders en bind de poten aan elkaar met een stuk slagerstouw.
- Plaats de schaal in de oven in het midden van het onderste rek.
- De kip moet ongeveer 20 minuten per pond roosteren, plus nog eens 10-20 minuten voor een goede dosis. Dit betekent dat een kip van 5 pond waarschijnlijk iets minder dan 2 uur kooktijd nodig heeft.
- Controleer de kip elke 20 minuten en gebruik een baster om de sappen te laten circuleren en hem vochtig te houden.
- Als je niet zeker weet of je kip gaar is, test het dan door een vleesthermometer in het dikste deel van de dij te plaatsen zonder het bot aan te raken. De thermometer moet tussen 170 en 180 graden F aangeven als de kip klaar is.
- Als je klaar bent, haal je de kip uit de oven en laat je hem ongeveer 10 minuten onder aluminiumfolie staan. Snijd vervolgens en serveer!
Extra smaakstoffen
Zodra je de basis onder de knie hebt, kun je beginnen met het bereiden van een gebraden kip op verschillende heerlijke manieren. Kruiden zijn een geweldige manier om verschillende smakelijke combinaties te ontdekken. Voor een troostende vogel die doet denken aan Zuid-Europa, combineer tijm, oregano, dragon en rozemarijn. Of gooi voor een Indiase kick wat koriander, komijn en kurkuma bij elkaar. Of als je in de stemming bent voor een Thaise twist, vervang dan de citroenen door limoen en voeg wat gember, citroengras en koriander toe. De mogelijkheden zijn vrijwel eindeloos!
Meer kiprecepten
Kiprecepten van 30 minuten
Kippensoep met een twist
Indiaas eten: recept voor boterkip
