Snoei de greens niet. Boerenkool is goedkoop en het hele jaar door gemakkelijk verkrijgbaar. Deze drie eenvoudige recepten laten u zien hoe u kunt profiteren van alles wat het te bieden heeft.
Het is tijd om afstand te nemen van de zoetigheden en hallo te zeggen tegen je groenten! Boerenkool zit boordevol gezonde voedingsstoffen, is supereenvoudig te maken en kan op verschillende manieren worden gemaakt. Dit kleine bladgroen is iets dat je altijd in je keuken moet hebben!
Als eerste hebben we een Aziatisch toneelstuk over gebakken boerenkool. Het is een combinatie van sesam, sinaasappel, gember en knoflook. Als je op zoek bent naar een smaakvol bijgerecht, dan is dit een recept om te onthouden!
Sesam-citrus gebakken boerenkool
Opbrengst ongeveer 2 kopjes (het hangt allemaal af van hoeveel je boerenkool kookt)
Ingrediënten:
- 1 pond boerenkool
- 3 theelepels sesamolie
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 1 theelepel geraspte verse gember
- Zeste van 1/2 clementine
- Sap van een clementine
- Zout en peper naar smaak
- 2 theelepels geroosterde witte sesamzaadjes
Routebeschrijving:
- Scheid de bladeren van de boerenkool van de stengel. Grondig wassen (boerenkool kan zanderig zijn) en drogen in een slacentrifuge.
- Verhit sesamolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Eenmaal warm, voeg gehakte knoflook en geraspte gember toe. Kook ongeveer 30 seconden tot de knoflook geurig begint te worden.
- Voeg zeste, clementinesap en boerenkool toe. Gooi boerenkool om bedekt te raken en dek af met een deksel.
- Kook ongeveer 3 minuten, haal het deksel eraf en begin de boerenkool in de pan te draaien, zorg ervoor dat het gelijkmatig kookt.
- Als het zacht is, bestrooi met een beetje zout, peper en geroosterde sesamzaadjes. Serveer meteen.
Vervolgens hebben we deze klassieke groene groente genomen en gecombineerd met knoflook en rode ui. Het is eenvoudig en perfect naast geroosterde kip of zelfs gemengd met pasta.
Gebakken boerenkool met knoflook en rode ui recept
Opbrengst ongeveer 2 kopjes (het hangt allemaal af van hoeveel je boerenkool kookt)
Ingrediënten:
- 1 pond boerenkool
- 1-1 / 2 eetlepels olijfolie
- 1 kleine rode ui (in dunne plakjes)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel vers citroensap
Routebeschrijving:
- Scheid de bladeren van de boerenkool van de stengel. Grondig wassen (boerenkool kan zanderig zijn) en drogen in een slacentrifuge.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg als de olie heet is de rode ui toe. Bak 2 minuten en voeg dan de knoflook toe. Laat een paar minuten koken, pas op dat de knoflook niet verbrandt. Als de olie te heet is, zet hem dan laag.
- Voeg boerenkool toe en schep om zodat de boerenkool bedekt is met olie, knoflook en rode ui. Dek af en laat de boerenkool slinken. Haal het deksel eraf en bak en roer tot alle boerenkool geslonken en gaar is.
- Breng tegen het einde van het koken op smaak met zout en peper en voeg citroensap toe. Geef het een snelle gooi om te combineren en warm te serveren.
Ten slotte hebben we een eenvoudig boerenkoolgerecht waar iedereen zeker blij van zal worden. Het neemt deze heerlijke groene en combineert het met pancetta (of je zou spek kunnen gebruiken) en appelcider. Het is het perfecte bijgerecht voor de herfst!
Gebakken boerenkool met pancetta en appelcider recept
Opbrengst ongeveer 2 kopjes (het hangt allemaal af van hoeveel je boerenkool kookt)
Ingrediënten:
- 1 pond boerenkool
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/4 pond pancetta (in blokjes gesneden)
- 1 kleine zure appel (in blokjes gesneden)
- 1 eetlepel appelcider
Routebeschrijving:
- Scheid de bladeren van de boerenkool van de stengel. Grondig wassen (boerenkool kan zanderig zijn) en drogen in een slacentrifuge.
- Verhit de olijfolie op middelhoog vuur en voeg pancetta toe. Laat 3 minuten koken tot het knapperig begint te worden. Voeg appels toe en kook tot ze zacht beginnen te worden.
- Voeg boerenkool en appelcider toe. Dek af en laat stomen tot het begint te slinken. Haal het deksel van de pan en bak tot alles even gaar is. Kruid met peper en zout en serveer warm.
Meer boerenkoolrecepten
Rauwe boerenkool en grapefruitsalade recept
Spaghetti met worst en boerenkool recept
Gegrilde boerenkool en pancetta risotto recept
