Mijn familie weet hoe ze vakantie moeten vieren. Elke kerstavond maakt mijn moeder drie prachtige voorgerechten, minstens 12 voor- en bijgerechten en meer dan 2.400 kerstkoekjes. Dit jaar, in plaats van de normale ham of gebraden vlees, gaan we onze feesttafel versieren met deze geweldige varkenshaas van pecannoot, gedroogde cranberry en verse kruiden. Feestelijk en lekker, wat is er lekkerder dan dat?
Ik weet niet wat lekkerder is, de eigenlijke varkenshaas of de zoete, knapperige snoepkorst. In combinatie met een zoete en gesmolten honing-botersaus, zal dit zoete en zoute hoofdgerecht een enorme hit zijn bij je familie of vrienden deze feestdagen. Of als je wilt, kun je dit voor jezelf maken en met niemand delen (ik zou niet oordelen - elk feest heeft tenslotte een Scrooge nodig).
Gekonfijte varkenshaas met pecan-coating en honing-botersaus recept
Deze feestelijke varkenshaas is het perfecte idee voor een vakantiediner. Het is niet alleen geweldig om doordeweeks van het seizoen te genieten, maar het is ook perfect voor elk vakantiefeest of familiebijeenkomst. Sub in uw favoriete noten, kruiden en fruit voor uw eigen vertolking.
Serveert 8
Bereidingstijd: 10 minuten | Inactieve tijd: 6 uur 15 minuten | Kooktijd: 1 uur | Totale tijd: 7 uur 25 minuten
Ingrediënten:
Voor het varkensvlees
- 1 (2 pond) varkenshaas
- 1/2 kopje sinaasappelsap
- Zout en peper
- 2 eetlepels verse tijm
- Extra verse kruiden voor garnering (ik gebruikte een assortiment van rozemarijn, tijm en salie)
Voor de gekonfijte noten
- 1/4 kop bruine suiker
- 1/4 kop witte suiker
- 1 kop pecannoten, gehakt
- 1/3 kopje gedroogde veenbessen
Voor de honing-botersaus
- 1 stok ongezouten boter
- 3 eetlepels pure kruidnagelhoning
- Streepje zout en peper
Routebeschrijving:
- Zout en peper het varkensvlees royaal en doe het in een grote Ziploc-zak. Giet het sinaasappelsap over het varkensvlees en gooi de gehakte tijm erdoor. Koel het varkensvlees ongeveer 6 uur.
- Zodra het varkensvlees is afgekoeld, gooi je de marinade weg.
- Meng in een grote en ondiepe kom (of pan) de noten, veenbessen en twee suikers. Draag handschoenen en rol het varkensvlees royaal door de noten zodat je een mooie, dikke korst rond al het varkensvlees krijgt.
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Leg het varkensvlees in een ingevette braadslee. Rooster ongeveer 45 tot 60 minuten of totdat een thermometer in het midden 160 graden F bereikt. Haal uit de oven en laat het varkensvlees ongeveer 10 tot 15 minuten rusten.
- Maak ondertussen de honing-botersaus. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Klop de honing erdoor en mix tot het volledig gemengd is en breng op smaak met zout en peper. Haal van het vuur.
- Besprenkel vlak voor het serveren de honing-botersaus over het varkensvlees en garneer met verse kruiden.
Bekijk al onze vakantieartikelen
Meer vakantierecepten
15 vakantie-eendrecepten voor verrukkelijke diners
21 Fudge-recepten voor de feestdagen om als eetbaar cadeau te geven
11 glutenvrije recepten perfect voor een vakantiefeestje
